舌尖上的中国美食食谱教程
1.
回锅肉
配料：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，汤50克，盐5克，糖5克，油10克
做法:将五花肉洗净，放入1000克冷水中煮20分钟，取出，冷却后切成薄片备用；
洗净青椒，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
青蒜去干皮，切段；
炒锅加油，先倒肉片炒，看到肥肉部分收缩，再加入青椒炒几次，先盛出；
用锅里的余油炒辣豆瓣酱，加入汤和糖炒均匀；
将肉片和青椒一起翻炒；
起锅前加入青蒜炒熟，待香味散去，即可盛盘食用。
2.
麻婆豆腐
配料：豆腐500克，肉末100克，盐10克，油50克，豆瓣酱60克，花椒5克，葱20克，豆豉20克
做法：
豆腐小块备用，肉末撒5克盐，倒10克料酒腌制备用；
将500克水倒入锅中，撒2克盐煮沸，加入豆腐块，焯水，使豆腐口感细嫩爽口；
锅中倒入20个炒菜油，油温约60%热时放入肉馅，中火炒散；
炒肉变色后，加入2汤匙红油豆瓣酱；
炒红油后，加入葱花和豆豉，炒香锅；倒入200克热水；
将热豆腐块放入锅盖中小火煮3.4分钟。如果有更多的水，你可以用大火收集果汁，加入适量的5克胡椒粉。
3.
宫保鸡丁
配料:鸡胸肉300克，水淀粉30克，黄瓜100克，葱20克，干辣椒50克，酱油10克，醋5克，盐5克，糖5克，料酒10克，油30克，花生30克。
做法：
鸡胸切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；
将黄瓜切成小块，将干辣椒切成两端，去除辣椒籽；
将酱油、醋、盐、白砂糖和料酒混合在小碗中，制成调味汁；
锅中留底油，加热后加入胡椒和干胡椒，用小火炒香，然后加入葱段；
加入鸡丁，放入1汤匙料酒，炒至鸡肉变色；
最后加入料汁，再加入黄瓜丁、熟花生，翻炒均匀，水淀粉变稠，即可。
中国菜很多，你最喜欢什么美食？�
感谢邀请。
中国菜真的很多，但我最喜欢潮汕菜。
潮汕到处都是美食。
最近，“中国早餐”开始播出，谈到汕头猪红汤，当然，一集五分钟，说
不多，潮汕有很多早餐。比如喝粥(也叫食糜)加杂咸，这里有几百种杂咸，包括咸菜、腌菜(萝卜干)、贡菜、橄榄菜、腐乳、脆花生、苦瓜黄豆、麻叶、卤豆干、猪肉脯、乌橄榄、红米肉、薄壳米、鱼饭等。除粥外，还有肠粉、糯米汤、糯米汤、捞面、捞饺子等，还有肠粉、猪肉碎、鸡蛋、牛肉、牡蛎、鲜虾等。豆酱油条也常见。
走在潮汕的大街小巷，每隔一小段就能看到一家卤味店，比如卤鹅、卤鸭、卤猪头、猪耳朵、卤猪大肠、猪舌等。最有名的是卤鹅。鹅的每一部分都很好吃。鹅肝甘甜丰满，鹅肠酥脆，鹅血滑滑，鹅脚翅香韧。鹅蘸蒜白醋更好吃。我们家每隔几天就会吃一次卤鹅，所以鹅饭更受欢迎。
牛肉火锅店经常在短时间内看到。只有在当地才能吃到真正的牛肉火锅，这是因为牛肉火锅牛肉必须屠宰现在吃，冷冻味道不那么好，牛肉手切，分为不同的部分，如五花趾、勺子、雪、龙、胸部，也是牛肉，味道很不同，带来不同的味道享受。每隔一段时间，一个家庭必须吃一次牛肉火锅和牛肉下。
还有潮汕牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、墨斗丸、虾枣、肉饼、鱼饼、卷煎、肉等，都很好吃。
还有各种潮汕小吃。美味酥脆的牡蛎品牌，各种馅料的粉末，脆嫩的浮豆干，美味的竹笋，猪肠糯米，蛋糕烤红薯芋头，春卷，甜豆等等。
食物太多，说不完，就像陈晓卿老师说的，＂潮汕是中国美食界的孤岛＂，梁文道先生说，＂你很难在潮汕找到难吃的东西＂，潮汕美食就是这样，让人自然喜欢，所以，中国美食很多，但我最喜欢潮汕美食。