卷筒粉汁做法

卷筒粉汁做法

1.将老包米500克(即1斤)和600克清水混合3小时以上(目的是吸收老包米) 肠粉 　　适量水分，磨出的米浆更细腻，磨浆机使用寿命延长)。 　　 　　

2.磨等量的老包米和清水，注意出浆速度要均匀，否则磨浆机加热会导致熟浆过多，影响肠粉质量。 　 　　

3.将50克小麦生粉与适量清水混合，与步骤2的米浆混合均匀。 　　 　　

4.冲生熟浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐