东北菜系的突出特点是什么？

东北菜系的突出特点是什么？

东北菜的优点是味道不太极端。虽然粗枝大叶，但可以雅俗共赏。

在商业餐饮的影响下，东北菜可能是除川菜和湘菜以外最受欢迎的菜肴，尽管它们不是八大传统菜肴之一。现代东北文化的输出使东北菜非常有市场。

现在东北菜的味道可以最大限度地统一南北人的口味，特别适合整个北方的口味。不辣，不麻，不突出浓油，咸、酸、甜刚刚好！

东北菜的特点不够精致，不太注重色彩，而是注重味道和香味。其菜系融合了鲁菜和东北地方菜的做法，是民间市场菜肴的突出混合，尤其是炖菜，是东北硬菜的标准配置。

众所周知的鸡炖蘑菇、炖大杂烩、猪肉炖粉丝等都是混合菜肴，颜色不突出，味道鲜美浓郁，咸味很中和。这些标志性的菜肴也很受欢迎。

蔬菜蘸酱，它也是东北饮食的标准配置。泡菜在东北就像辣椒和豆瓣在川菜。这是东北菜的一种非常特殊的饮食方式。泡菜的意义不言而喻。过去，东北军阀张作林喜欢吃泡菜。泡菜饺子也是东北地区的一大特色。

黑土地，多民族聚居，沃野千里，山河纵横，菜系不是自发的，但现在东北菜吸收了各大菜系在烹饪中的优势，炒、炖、扒、蒸、烤等烹饪方法均采用，东北炖菜是独一无二的，和地锅菜很像。

地锅菜虽然味道最好，但很民间。因为商业菜需要快节奏，炖菜需要很长时间。就像手擀面条一样，它注定不会成为商业餐饮。

黑土地产丰富，最好的大米和食用蘑菇都在那里，面条和米饭都吃，在那里在商业市场上，份额相对实惠，但价格真的不便宜，特别是东北菜在南方市场。东北菜的优秀之处在于，鲁菜取代了八大菜系，鲁菜也是八大菜系中唯一的北方菜。

在商业餐饮方面，山东输出杂粮煎饼和饺子，东北输出一切，最后值得一提的是，东北的韭菜盒和饺子都是用杠杆做的，但是餐厅真的很贵！

山东菜的特点是什么？

非常感谢悟空的邀请！这里可以为您解答这个问题，让我带领您一起走进这个问题，现在让我们一起讨论一下。

山东菜是鲁菜的主要特点：

咸鲜为主，突出本味。

擅长“爆”，注重火功。

烹饪海鲜是独一无二的。

丰满实惠，风格大气。

精制汤，注意用汤。

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国汉族四大菜系之首(也是八大菜系)的奠基，是中国家常菜的基础，历史悠久，底蕴深厚。

鲁菜选料精美，刀工精细，技术全面，调味平和，菜品多，温度严谨，强调鲜脆嫩。大众菜往往突出葱、蒜、酱的味道，风味与各方面的意大利面完美搭配。因此，它们在中国以意大利面为主食的地区广受欢迎；高档菜肴离不开奶汤、清汤、优质食材和优秀的烹饪技巧。它们慷慨、简单、端庄、美味，具有儒家饮食风格；盛大的宴会和礼仪。

历史上鲁菜有三个最重要的时期:2500年前，儒家圣贤奠定了中国饮食的精细审美取向和五味调和的调味哲学；1500年前，“蒸、煮、烤、酿、炸、煮、煮、炸、腊、盐、酱、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹饪技术框架；

分享以上关于这个问题的答案是个人的意见和建议。希望我分享的这个问题的答案能对大家有所帮助。

在这里，我也希望你能喜欢我的分享。如果你对这个问题有更好的答案，你也希望分享评论，一起讨论这个话题。

最后，我在这里祝大家每天工作愉快，生活愉快，生活健康，家和万事如意，年年发大财，生意兴隆，谢谢！