重庆小面配方
原料：五得利面粉3公斤，水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋2个，黄瓜丝50克。
香料配方：桂皮、花椒、八角各3克炒香，研成细末壮。
调料:李锦记蒸鱼酱油10克，味达美酱油10克，自制蘑菇酱15克，芝麻酱5克，葱花5克，自制香料粉3克，味精3克，棉糖3克，酱油适量，盐适量。
制作流程：
1.将五得利面粉倒入盆中，加水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋2个，搅拌均匀，形成表面光滑的面团。
2.然后放在面条机上压制。一般来说，压制6次。如果压制次数少，面条就会失去力量。只有这样，面条才能更美味、更有弹性、更光滑。
3.将所有调料倒入大碗中，搅拌均匀备用。
4.取200克自制面条，将清水倒入净锅中。大火烧开后，将面条放入锅中。煮至面条断裂后，取入装有调味料的碗中，然后用黄瓜丝等蔬菜装饰即可食用。
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