韩式泡菜制作方法
配料：卷心菜2000克，糯米粉50克，胡萝卜半根，洋葱半根，苹果1根，梨1根，辣椒粉200克，盐200克，大蒜2根，姜1块，糖50克，鱼露50毫升
做法:1。腌白菜:大白菜剥去最外层的老软菜帮，一切四层，每层撒一点盐，尤其是白菜。
2.将适量的盐放入干净的洗菜盆中，用冷水冲洗，然后放入撒有盐的卷心菜中。放入后，水量不超过卷心菜的一半，然后压上重物，腌制过夜。
3.准备腌料:腌制过夜的卷心菜用清水冲洗几次，然后用干净的冷开水冲洗，挤压干水备用
4.50g糯米粉加500g水(1)：10)搅拌均匀，然后在上火时煮沸，搅拌至起泡，粘稠，然后完全冷却备用。
5.在冷糯米糊中加入200克辣椒粉，将糯米糊与韩国辣椒粉彻底混合，将苹果、梨去皮去核制成泥浆。倒入辣椒糊中。
6.将大蒜、姜、洋葱切碎，加入辣椒糊中(也可用搅拌机打碎)，加入鱼露50ml搅拌均匀，加入糖，搅拌均匀
8.成品发酵：根据个人喜好，将芹菜或韭菜段放入腌料的最后一步。我当时家里没有，只放胡萝卜丝。搅拌均匀，然后涂抹。
9.将水分挤干的卷心菜铺好，戴上一次性手套，每层卷心菜均匀涂抹一层腌料，放入玻璃罐中，最后覆盖一层腌料
腌菜剩下的腌料也可以泡萝卜：
10.每个青萝卜。洗净去皮切丁后，撒一层盐半小时，排出大量水分，沥干水分，然后将萝卜丁倒入腌料中，搅拌均匀，填充在干净的容器中，密封存放。
11密封室温发酵2-3天，冷藏5-7天后可食用.
密封室温发酵2-3天，冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好！
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