炸花生怎么脆?
花生500克,鸡蛋2个,面粉适量,五香粉适量,油5碗
<做法>
清洗花生,控制干水
拿一个碗,放入鸡蛋中搅拌备用
拿一个大盆,倒入花生,一点一点加入鸡蛋液,直到每一个花生都裹在蛋液里,蛋液多了也不好看。
然后加入五香粉和面粉,用手搅拌均匀。每个花生都应该用面粉包裹。用面粉包裹的花生应尽可能干燥
拿一个过滤器,过滤掉多余的面粉
锅加热加油,六分钟热,倒入花生,转中火,听到噼啪声,再炸一分钟
其他点评:
1:用淀粉和面粉包裹的花生酥脆,更耐用
2.甜花生也是一样的炒法,只要把五香粉换成白糖就行了。
怎么炒花生又脆又好吃?
大家好,欢迎来到我的美食问答。我是美食领域的创作者:“专注于美食,让生活更美好。”
炒花生是很好的下酒菜,怎么炒才香脆可口?
花生可以说是酒友的神器。不得不说,花生也是我喝酒不容易喝醉的小窍门。每次和朋友出去喝酒,我都会提前半小时喝一杯牛奶。准备上桌的时候,我会吃很多花生。越多越好。吃花生会给胃产生油脂,形成一层保护层。当酒流入胃内时,可以减少对胃壁的伤害,酒精吸收缓慢,方便加速酒精的排出。中途喝一杯酸奶,酸与酒精反应产生水分,从而更好地缓解醉酒。这就是为什么当我们去酒店、餐馆和摊位时,我们会放几个小盘子:脆花生、胡椒盐花生、脆花生、油炸大豆、一些开胃菜、腌萝卜等。大多数冷盘都是酸的、酸的、甜的和酸的。无形中可以让你多喝酒多吃东西。这也是商业秘密,哈哈。有点跑偏了。接下来,让我们详细谈谈油炸花生酥脆可口的事情:
【油炸花生】
【油炸花生注意事项】(1)首先,我们需要选择一些好的花生、虫蛀和霉菌。(2)花生油炸前撒少量清水,搅拌均匀。(3)锅中注入足够的油,30%的油温下入花生,[30%的油温在90度到100度左右。炸纯花生的油温不能太高,炸挂霜花生就另说了。】锅里的小火慢慢搅拌,锅里的油总是处于小气泡状态,搅拌十分钟关火,油温低,重复两三次,油炸时间约20到30分钟。(4)判断花生成熟的基础是第一:气味:花生从原来的生气味转变为花生独特的香味,第二:直接品尝,第三是声音:跳在铁勺上的声音清晰。】(5)油炸后,取一个盘子,铺上吸油纸,捞出花生,倒入其中,喷上白酒。【这一步也是使花生酥脆的关键,易于保存,延长保存时间。】
烹饪时间长,静静地欣赏,总有一道菜,温暖心灵
无论时间如何流逝,保持美味的食物,美丽都会永远陪伴你!
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