香干回锅肉的正宗做法

香干回锅肉的正宗做法

香干回锅肉的做法

1:三线五花肉一块主料。

2:辅料：小香干四块。姜一片蒜子三片蒜苗两片。

3:调料:豆瓣酱、糯米椒(或小米椒、坏辣椒)盐、鸡精、味精、白糖、油耗、酱油少一点！

4:锅上火加水，拍一块生姜，料酒，挽一个葱节，加入五花肉，大火煮，切碎。筷子可以插出来，捞出来，切两毫米，香干切片，姜蒜切片，蒜苗切成马耳形！

5:锅里加入宽油，油温50%或60%热，加入五花肉炒至卷起，捞出，加入香干滑的油捞出！锅底油加入姜蒜炒，加入豆瓣酱糯米饼辣椒炒，加入主料和辅料，一起炒调味！用大火炒锅气，加入蒜苗炒，放入锅中装盘！！

香干回锅肉怎么做？

将五花肉煮至筷子可插入，取出冷却，切成薄片备用，香干切成薄片

此外，蒜和姜切片，葱切片，郫县豆瓣酱，辣椒粉，辣椒粒，酱油，鸡粉适量

炒锅加热，肉片爆油，姜蒜片，胡椒粉爆香，豆瓣酱，胡椒粉超过红油，加入适量酱油，鸡粉炒均匀，然后倒入香干翻均匀，加入葱