问问头条朋友，带鱼怎么做才好看又好吃？
大家好，我是红大仙，专注于美食制作，很荣幸回答这个问题。
【带鱼的营养价值】
带鱼性温，味甘，功效强大。具有暖胃、泽肤、补气养血、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神等功效。带鱼还含有人体必需的多种矿物质元素和维生素，特别适合老年人、儿童和孕妇。带鱼富含DHA和EPA，对提高记忆力和思维能力有非常重要的影响。此外，带鱼富含卵磷脂， 与普通淡水鱼相比，更具有补脑功能。
【购买带鱼注意】
1、先看看带鱼的光泽。带鱼的磷片是银色的。如果开始变黑，就不新鲜了。
2、再看鱼身的完成程度。若掉鳞、破肚、破皮较多，则需谨慎购买。
3、看看鳃的颜色。看腮是否鲜红，越鲜红越新鲜。
4、四看鱼眼的状态。若带鱼眼清澈，不浑浊，则可购买新鲜。
5、五闻带鱼的味道。除了海鲜独特的海腥味外，你可以放心购买，没有腐败和异味。
【带鱼的家常做法】
带鱼肉质细腻，无泥腥味。常见的做法有炖、蒸、炸、蒸、炖等。下面，红仙将分享两种高价值、美味的家常带鱼做法。
清蒸带鱼
材料准备：
带鱼段500克，花生油40克，盐3克，蒸鱼酱油适量，白糖8克，啤酒200克，姜适量，葱5根，红辣椒1
制作方法：
1、带鱼要清洗干净，尤其是鱼肚上的黑膜和鱼血一定要彻底清洗干净。然后在鱼体表面切三刀，加入啤酒和白糖，腌制15分钟，主要是为了去除腥味。
2、将腌制好的啤酒倒出，撒上盐，均匀涂抹在鱼上，继续腌制5分钟。
3、准备配料，切一点红椒丝和葱丝，然后把姜片和葱切成小块。
4、姜片和葱丝铺在盘子底部，把腌制好的带鱼放在盘子里。
5、蒸锅烧开，加入带鱼，蒸12分钟左右。
6、从锅里出来后，把盘子里多余的汤倒出来，倒入蒸鱼酱油。把准备好的红辣椒丝和葱丝放在表面，倒一勺热油来刺激香味，然后你就可以在桌子上吃了。
剁椒带鱼
材料准备：
带鱼2条，白酒3克，花椒粒10克，白糖5克，泡椒20克，大蒜3瓣，米醋30克，剁椒酱30克，酱油2克，盐2克
制作方法：
1、准备配料，将泡椒、姜切成末，将大蒜切成片，葱切成段备用。
2、将带鱼洗净后，用胡椒、盐、白酒腌制20分钟。
3、将油倒入锅中，加热油，放入腌制好的带鱼，带鱼下锅前一定要控制水分。
4、用小火慢慢炸，炸至带鱼两面金黄，即可取出备用。
5、继续在锅里倒油。加热油后，加入豆瓣酱炒红油，然后加入泡椒、姜沫、洋葱、大蒜和胡椒粉，快速翻炒，加热香味。
6、锅里加入适量的水，用小火煮3分钟，把炸带鱼放进锅里。
7、调味，加入适量料酒、米醋、盐、白糖，再加入适量酱油，大火烧开，小火炖10分钟，即可盛出备用。
8、另一锅，放一点油，加入剁椒酱和葱花炒香，最后倒在带鱼上吃~
以上是我对这个问题的回答，希望对大家有所帮助！
我是红大仙，一个认真做饭，认真搞笑的美食博主。我的频道里有更多的美食分享~喜欢就关注我~
带鱼是宽还是窄，好吃？
窄带鱼比较好。
对于宽带鱼来说，由于其生长速度快，运动量小，其肉质会相对粗糙。吃的时候经常嚼硬鱼骨头。另外，这种宽带鱼的腥味会比较重。所以如果买这种带鱼，最好选择红烧的方式来做，用调料来掩盖自己的腥味。
窄带鱼通常生长在低温水域。这种带鱼生长缓慢，周期长，使这种带鱼训练出“好肌肉”。那么这种带鱼的肉质一般都比较紧致、细腻、耐嚼，不会嚼到所谓的“大骨粒”。这种带鱼蒸熟或油炸都很好吃。
通过以上比较，我们可以得出结论，在购买带鱼时，我们最好选择“窄”带鱼，即宽度约4-7cm的带鱼。然而，“宽带鱼”的价格通常比“窄带鱼”便宜，我们也可以根据自己的情况进行选择。
飘飘柳。