嫩叉烧包配方
原料
芡汁A叉烧包：
葱2片，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，酱油20克，酱油30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克，
烤肉包芡汁B：
50克生粉，100克清水
馅料：
叉烧250克，芡汁250克
面种材料：
低筋面粉300克，老面50克，清水150克，
面皮材料：
500克面条，150克细砂糖，150克低筋面粉， 猪油20克，泡打粉15克，臭粉1克
制作步骤
制作叉烧包芡汁的工艺：
1. 将芝麻油和花生油倒入A材料中(葱2片、姜片5片、洋葱丝30克、芝麻油15克、花生油30克、酱油20克、酱油30克、鸡精5克、蚝油30克、白糖80克、清水100克)，然后将葱片、洋葱丝和姜片放入锅中爆至金黄色。
2. 将100克清水等材料倒入A材料中，煮3分钟左右，隔去葱渣等。
3. 将B料(50克生粉，100克清水)迅速倒入锅中。
4. 继续煮至芡汁浓稠。
5. 将叉烧切成指甲大小的书。
6. 将茨汁和叉烧拌匀成馅料。
搜词条
民间传说文化象征TA说参考资料介绍了叉烧包的各种做法
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南方肉包第一，柔软香浓，肉味饱满！
叉烧包
点心
这个词条是多义词，共6个义项
叉烧包是广东具有代表性的传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包用这个名字是因为面团里有叉烧肉馅。
烤肉包的面团是用北方常用的发酵面团改进而成的。包装时，应将其捏成鸟笼形状。由于发酵得当，馒头顶部蒸熟后自然开裂。事实上，它是一种开花馒头，里面有烤肉馅。烤肉包的大小一般在5厘米左右，一个笼子通常是三到四个。
广州老名字是广式叉烧包。[1]
中文名
叉烧包
外文名
Cha Siu Bao
分类
粤菜
口味
甜、咸
主要食材
叉烧肉、面粉、盐、洋葱、胡椒粉、姜
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广东早茶四大天王叉烧包01#星知计划#
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叉烧包
叉烧包是广东具有代表性的传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包之所以用这个名字，是因为面皮里包着叉烧肉馅。叉烧包的面团是用北方常用的发酵面团改进而成。包装时要揉成雀笼形，因为发酵得当，蒸好后馒头顶部自然开裂，其实是一种开花馒头，有叉烧肉馅。叉烧包的大小一般在5厘米左右，一笼一般在3或4个左右。广州老名点是广式叉烧包。
糯米鸡
糯米鸡起源于中国广东省广州市，属于粤菜。小吃的制作方法是将鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、蘑菇等馅料放入糯米中，然后用荷叶包裹在蒸具中蒸熟；糯米鸡的入口充满了荷叶的香味，咀嚼时粘在牙齿上，有鸡肉的香味。
叉烧肉
叉烧肉是粤菜的代表性菜肴。叉烧肉是一种烧烤，是指经兽医检验合格的猪肉、家禽，加入酱油、盐、糖、葡萄酒等调味料，腌制后插入特殊叉电或木炭烧烤，是广东的一种烧烤风味。大多是红色的，瘦肉做的，略甜。将腌制好的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧肉要软嫩多汁，色泽鲜艳，香味四溢。肥瘦肉均衡也是最好的，叫“半肥瘦”。
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岭南风味的广东小吃
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肠粉
肠粉(粤语拼音:Cheong fen)它是广东著名的传统小吃，属于粤菜，起源于唐代的龙州(今广东罗定市)。肠粉的分类只能按其生产方法进行划分，一般称为布拉肠粉，另一种是直接蒸，一般采用抽屉式肠粉。粉丝不能用地方来划分，因为当地企业会根据当地市场迎合客人的口味，调整口味，并在粉丝面前添加当地城市的名称。例如，广州将被称为广州西关粉丝，潮州将被称为潮州粉丝。按照这种划分方法，全国将有数百种肠粉，这是不科学的。因为所有的肠粉实际上都是一种罗定肠粉。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广东省著名的传统小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以醇厚的米饭为主要原料，切成小块皮蛋和咸瘦肉为原料。不同地区的成分不同，有些人会在吃前加入芝麻油和葱，或葱和脆。
姜醋猪脚
姜醋猪脚是广东的一道特色菜，由猪脚、鸡蛋等制成。猪脚具有补虚、补肾精、健腰膝等功能；鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量高，B族维生素丰富，还含有许多其他必需的维生素和微量元素。
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叉烧的做法
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粽子
粽子是中国传统节日食品之一，由粽叶包裹糯米蒸制而成。粽子作为中国历史文化积淀最深的传统食品之一，传播甚远。几千年来，端午节吃粽子的习俗在中国盛行，甚至流传到东亚各国。粽子，也就是粽子，主要材料是糯米和馅料，用芦苇叶(或新叶、芦苇叶等)包裹。)，形状多样，主要有尖角、四角等。粽子历史悠久，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北名称不同，北方产小米，用小米做粽子，角形，古代在北方称为“角小米”。从口味上看，粽子有咸粽子和甜粽子两类。由于不同的饮食习惯，粽子形成了南北风味；从馅料来看，北方有北京枣饺子；南方有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、蘑菇、蛋黄等馅料，其中以广东咸肉饺子、浙江嘉兴饺子为代表。
叉烧包
叉烧包是广东具有代表性的传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包之所以用这个名字，是因为面皮里包着叉烧肉馅。叉烧包的面团是用北方常用的发酵面团改进而成。包装时要揉成雀笼形，因为发酵得当，蒸好后馒头顶部自然开裂，其实是一种开花馒头，有叉烧肉馅。叉烧包的大小一般在5厘米左右，一笼一般在3或4个左右。广州老名点是广式叉烧包。
糯米鸡
糯米鸡起源于中国广东省广州市，属于粤菜。小吃的制作方法是将鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、蘑菇等馅料放入糯米中，然后用荷叶包裹在蒸具中蒸熟；糯米鸡的入口充满了荷叶的香味，咀嚼时粘在牙齿上，有鸡肉的香味。
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简介
叉烧包切成小块叉烧，加入蚝油等调味料制成馅料，外面用面粉包裹，放入蒸笼蒸熟。叉烧包一般大小在5厘米左右，一个笼子一般三四个。好的叉烧包是用肥瘦适中的叉烧做馅料。包皮蒸熟后柔软光滑，稍微裂开，露出叉烧馅料，散发出阵阵叉烧的香味。
叉烧包
各式做法
广式叉烧包
叉烧包
原料
烤肉包芡汁A：
葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，酱油20克，酱油30克，鸡精5克，蚝油30克，糖80克，水100克，
烤肉包芡汁B：
50克生粉，100克清水
馅料：
叉烧250克，芡汁250克
面种材料：
低筋面粉300克，老面50克，清水150克，
面皮材料：
500克面条，150克细砂糖，150克低筋面粉， 猪油20克，泡打粉15克，臭粉1克
制作步骤
生产叉烧包芡汁的过程：
1. 将芝麻油和花生油倒入A材料中(葱2片、姜片5片、洋葱丝30克、芝麻油15克、花生油30克、酱油20克、酱油30克、鸡精5克、蚝油30克、白糖80克、清水100克)，然后将葱片、洋葱丝和姜片放入锅中爆至金黄色。
2. 将100克清水等材料倒入A材料中，煮3分钟左右，隔去葱渣等。
3. 将B料(50克生粉，100克清水)迅速倒入锅中。
4. 继续煮至芡汁浓稠。
5. 将叉烧切成指甲大小的书。
6. 将茨汁和叉烧拌匀成馅料。
制作叉烧包面种：
1. 混合40克老面和150克清水。
2. 将300克低筋面粉倒入厨师机的搅拌桶中。
叉烧包
3. 用橡皮刮刀将面粉和水混合均匀。
4. 打开厨师机的2档搅拌。
5. 搅拌至面团成团即可。
6. 在28-35度的室温下发酵约10小时。
制作叉烧包面皮：
1. 在发酵面中加入150克细砂糖。
2. 先用橡胶刮刀将糖和面条稍微混合，然后打开厨师机的2档，搅拌至糖溶化。
3. 加入臭粉，继续搅拌，然后加入20克猪油搅拌均匀。
4. 加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌。
5. 搅拌成光滑的面团。
6. 把面团分成大约25个33克的小面团。
7. 取一小块面团，擀成中间厚厚的圆周簿。
8. 右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚集。
9. 一直聚在一起，直到完全关闭，不要让包子馅暴露在外。
10. 将叉烧生坯放入装有油纸的蒸笼中，用大火烧开锅中的水，将蒸笼放在上面，盖上盖子，用大火蒸。
11. 保持大火蒸6-7分钟，香甜的叉烧包就出炉了。
点心，传说，谁会做叉烧，怎么做？
大家好，好高兴能分享一下我制作叉烧的方法！
叉烧包作为广东人，被誉为广东小吃四大天王的代表作之一。叉烧包历史悠久。叉烧包是面粉做的包子皮，馅是叉烧和叉烧酱做的！在口感上，包皮有面条的味道，馅料香甜可口，有叉烧肉的味道。包子自然开三面馅，看到就想吃。馅料是棕红色的！
叉烧制作方法
第一，肥瘦均匀的五花肉10斤(港称)，淹制:食粉2钱，盐5钱味粉1.52，糖2.52，油耗12，酱油12，海鲜酱12，酱油12，叉烧酱32，五香粉适量，胡椒粉适量，酒少量，姜片，洋葱，洋葱，香菜适量。
第二，烤箱预热上下220℃～240℃，烤几次，涂上麦芽糖浆，直到烤熟，皮肤棕红色，脂肪但不油腻，皮肤有点干香！可以！爱食物记得注意小辉，喜欢别忘了转发，大拇指注意！