有几道东坡菜
1、东坡肘子
东坡肘子是四川经典的地方传统名菜之一。它是眉山的地方传统名菜。属于上河帮蓉派川菜和川菜。生产材料包括猪肘子、雪山大豆等。
02、眉山东坡肉
东坡祭坛肉又称“东坡肉”，又称炖肉、滚肉、东坡炖肉，是眉山的传统特色菜，在苏联菜、浙江菜、川菜、湖北菜等菜肴中，做法不同，也是四川的经典传统菜肴。
03、东坡鱼
东坡鱼是四川省眉山市一道色香味俱全的传统名菜，是东坡菜的经典菜肴，香辣可口。
红烧茄子好油，怎么做少油好吃？
红烧茄子好油，怎么做才能少油好吃？
大家好，我是川陕美食店，很高兴回答这个问题。欢迎喜欢的朋友关注和支持。
红烧茄子是一道很常见的家常菜，很多人都喜欢。众所周知，做红烧茄子的时候，要用淀粉包起来，然后油炸。用这种方法做的茄子既时尚又美味。但是对于不喜欢多油食物的人来说，红烧茄子油太多了，有点油腻。
我记得当我去西安当学徒的时候，我每天都做员工餐。夏天，厨房里的温度超过40度，从早到晚忙碌了十多个小时，没有休息时间。所以当我做员工餐时，我会很懒。每道菜都尽量减少过程，同样在做炖茄子时，我也减少了油炸环节。
没想到这样做的红烧茄子端上桌，受到了大家的高度赞扬。今天我就和大家分享一下当时的做法，希望大家都能喜欢。
红烧茄子
所需原材料：
茄子一根，青椒一根，木耳几片，西红柿半片，大蒜五瓣，大葱一根。
调味料:
豆沙、味精、鸡精、糖、食用油。
准备工作:
- 茄子去皮切成条状或菱形块，清洗干净，沥干水分。
- 将青椒洗净切成片。
- 木耳泡发好，清洗干净。
- 将西红柿洗净切成块。
- 大蒜去皮剁成蒜末。
- 将葱洗净切成段。
开始制作:
- 加热锅，加入30克食用油。加入5克豆瓣酱、蒜末、葱段炒香，倒入2汤匙水。
- 倒入茄子，用小火烧至茄子快熟，倒入木耳、青椒片、番茄片。
- 加入味精3克，鸡精2克，白糖2克，茄子煮熟后加入少许水芡粉即可出锅装盘。
最后总结
用上述方法制成的红烧茄子不油炸，不油腻，味道好。
但是红烧茄子的颜色和形状比油炸茄子略差。
以上是红烧茄子不需要油炸的具体做法。欢迎喜欢的朋友表扬、转发、收藏、评论和关注。谢谢你！
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