同样的牛肉，为什么进口牛肉可以煎牛排，而中国牛肉不能煎牛排？
我从来没有听说过中国牛肉不能炸牛排。所以提问者应该学习更多，出去散步，不要生活在键盘上，也不要在键盘上做侠客。
这位提问者感到困惑的最大原因是烤牛排是西餐，而不是中国菜。提问者认为西餐必须用西方食材来做，否则就不能叫西餐了。而用中国食材做的西餐不能叫西餐，比如用中国牛排烤的牛排不能叫烤牛排，而是红烧牛排。
牛排用什么部位的牛肉，为什么国产牛肉不能做牛排？
牛排通常用于牛的后腿，如肉眼、西冷、菲利普等。国产牛肉肌纤维粗，肉质韧性强，不适合牛排。此外，国产牛肉脂肪含量高，在高温下容易融化，导致口感恶化。
因此，进口牛肉通常用于制作牛排，如澳大利亚和美国的牛肉。它们肉质细嫩，味道鲜美，非常适合制作牛排。
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