甜菊糖苷的升糖指数

甜菊糖苷的升糖指数

甜菊糖（Stevioside；CNS：19.008；INS：960)又称甜菊苷，来自菊科植物Stevia Rebaudia(这种植物在中国被称为甜叶菊)从叶子中提取的糖苷。甜菊苷可以用水从干叶中提取、澄清和结晶。在实际生产中，粗提物和纯度为50%和90%的产品有三种。

显然，甜菊糖没有固定的升糖指数。