大闸蟹一般蒸多少时间？

大闸蟹一般蒸多少时间？

若为四两左右的大闸蟹，一般冷水上锅，大火蒸15分钟即可。

蒸是一种非常适合大闸蟹的烹饪方法，因为大闸蟹本身味道鲜美，吃的时候不要加多余的调料，原汁原味是吃大闸蟹的最佳方式。

蒸大闸蟹看起来很容易，似乎每个人都知道，事实上，蒸一盘完美的大闸蟹，并不那么容易，在蒸蟹的过程中，有几个很容易被每个人使用被忽略的小细节。

让我详细介绍一下蒸大闸蟹的具体步骤。

蒸大闸蟹的做法

1、首先要清洗大闸蟹，确认它们的生存状态，如果大闸蟹死了，就不能吃了。确认的方法也很简单，用手触摸螃蟹的眼睛，如果眼睛跳动，说明螃蟹还活着，可以吃。

2、按照大闸蟹腹部朝上，背部朝下放在蒸笼里的方法可以防止蟹黄从中泄漏。

3、将适量的水放入蒸笼中，然后放入装有大闸蟹的蒸笼中，用大火蒸螃蟹。一般来说，当我们蒸其他东西时，我们会先烧开水，然后再蒸，但蒸大闸蟹时，我们必须冷水入锅，这样可以避免蟹腿断裂。

4、大火持续蒸汽15分钟几乎是一样的。然而，由于大闸蟹的大小不同，每个家庭的炉子都有不同的火力，具体时间可能会适当增加或减少。这里有一个小方法，蒸大闸蟹取出，打开它的后壳，看看里面的蟹黄蟹肉是否完全凝固，如果都凝固了，说明蟹已经完全蒸熟了。

热腾腾的大闸蟹出锅，搭配姜醋一起吃，既能提升鲜味，又能驱寒暖胃。这里还需要提醒大家，吃大闸蟹一定要吃。趁热，假如螃蟹冷了，要回锅再热一次才能继续吃！

以上是关于蒸大闸蟹的一些小知识，希望对大家有所帮助！

蒸大闸蟹需要多长时间？

二十分钟左右。

1、整只螃蟹蒸多久？

蒸螃蟹和其他菜肴时，整只活螃蟹通常放在锅里蒸。蒸锅煮沸后，放入螃蟹中。先用大火蒸5分钟左右，然后用小火继续蒸一段时间。蒸多久取决于螃蟹的大小。

32以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，32以下的螃蟹～四双继续蒸12分钟左右，四双以上继续蒸15分钟左右。通常每增加一两个体重，蒸的时间就会增加2分钟左右。

2、切碎的螃蟹蒸多久？

做葱、油、蟹等菜的时候，需要先把螃蟹切成小块，然后在锅里蒸。切好的螃蟹也需要开水入锅，用大火蒸5分钟，然后用小火蒸10分钟左右。

简言之，无论是整只螃蟹还是切成块的螃蟹，从沸水进入锅中开始，总蒸煮时间不得少于15分钟，因为寄生虫或致病微生物只能在大约15分钟内完全杀死，此时蟹肉不会变老。