为什么最近说川菜70%的菜不辣？

为什么最近说川菜70%的菜不辣？

正宗川菜的代表就像最近的公馆菜。
由于公馆菜是老成都各大公馆私房川菜的精华汇聚，因此具有代表性。
大多数四川菜都不是以辛辣的食物赢得的，尤其是独特而精致的食材和精细的工艺。特别是，还有一套完整的用餐礼仪，如银盆洗手。
如今川菜受重庆影响太大，一味追求辛辣重口，完全没有审美价值。
餐具更是粗俗，连盆带锅上桌，吃饭时大喊大叫，不顾礼仪。
可惜好端端的饮食文化被破坏了。