东坡肉是苏州第一道名菜吗？

东坡肉是苏州第一道名菜吗？

是的。东坡肉属于浙江菜和川菜，但生产方法不同。东坡肉又称滚肉和红烧肉，由猪肉、葱、姜、酱油、水、冰糖、黄酒等调味品制成。成品后，颜色鲜红，入口香糯。用于制作东坡肉的猪肉需要半肥半瘦的猪肉。东坡肉中使用的冰糖可根据口味添加。

美味的“东坡肉”历史背后隐藏着什么样的浪漫史？

　诗歌创造了东坡肉

　　以宋代文豪苏东坡为名的东坡肉。据说苏东坡云游名山大川。一年夏天，他来到汪山冈，遇到一个中暑的孩子。苏东坡用樟树叶治愈了他。为了表示感谢，孩子的父母买了一块五花肉来招待苏东坡。孩子的父母问他喜欢怎么烧猪肉。正在读书的苏东坡正好看到“和香穿着香”的诗，便随便说：“就用和草绑肉煮吧。”

　　所以主人回到厨房，把肉切成方形，堆成一堆，用草绑起来，和水一起煮。当苏东坡吃肉时，他发现它又香又醇厚，又肥又不油腻，赞不绝口。第二天，苏东坡漂浮着，留下一张纸，上面写着“主人很难，但东坡不辞而别”的字迹。当孩子的父母看到它时，他们知道这个人是伟大的作家苏东坡。从那时起，这里的人们称这样做的肉为“东坡肉”。

　　当地人几乎都知道这个典故，这种持续了几千年的美味已经流传至今。