炸鸡腿鸡翅有秘方吗？
肯德基炸鸡有自己的秘方，但在家里可以做出类似肯德基炸鸡味道的炸鸡。方法如下。
准备材料：20只鸡翅，400克炸鸡裹粉，40克炸鸡腌料、水120g、1个保鲜袋，5张厨房纸
制作步骤：
1、鸡翅换刀，切几个洞，将腌料和水混合120克，将鸡翅浸泡在里面，用保鲜袋包好，放在冰箱里腌制一晚。建议4-8小时。
2、准备两个容器，一个包粉，一个清水盆。第一步是将鸡翅放入包粉中，铺上包粉，按7次，包一次，按一次；第二步是放入清水中，不要超过鸡翅的程度。浸泡三秒钟，取出漏网，抖水10次；第三步，重复第一步。注意：按压时注意力度。鸡翅太硬，太轻，不能包粉。这取决于你的感觉。
3、把鸡翅从包好的粉末里拿出来，抖几下去掉浮粉，准备好。
4、倒半锅油，或有炸锅，控制在180℃，炸鸡翅，炸6-7分钟左右，取出，放在厨房纸上吸油。
鸡腿鸡翅最正宗的做法是鸡腿鸡翅
用料
鸡腿 2只
鸡翅 6只
鸡蛋 4只
八角 3个
桂皮 2段
草果 2个
香叶 2片
花椒(不吃辣不放) 3g
辣椒(不吃辣不放) 2个
葱段 6段
姜片 2片
生抽 4汤勺
老抽 2汤勺
陈醋 2汤勺
蚝油 1汤勺
冰糖 1汤勺
芝麻油 1茶勺
盐(调整) 半汤勺
做法步骤
步骤 1
鸡翅洗净焯水(用水煮沸，直到水再次沸腾，大约三四分钟)，用急自来水冲洗30秒，沥干备用；鸡蛋煮至煮熟，剥壳备用。 焯水是将初步加工的原料放入沸水锅中加热至半熟或全熟，取出进一步烹调或调味。
步骤 2
准备卤水配料，辣椒需要切断
步骤 3
将鸡翅、鸡蛋和卤水配料放入小奶锅中，先加入一半淹没鸡翅和鸡蛋的清水
步骤 4
加酱油4汤匙、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖1汤匙、芝麻油1茶匙、盐(调整)半汤匙(不加)。加入所有调味料后，鸡翅和鸡蛋应刚刚覆盖。如果没有覆盖，请继续加水，直到完全覆盖。
步骤 5
大火煮30分钟，中小火煮30分钟。如果你想软一点，你可以再煮一会儿，直到你喜欢它。
步骤 6
最后，你可以用简单的盘子吃一顿大餐~