正宗恭城油茶的做法及配方
做法:
1.先将茶叶用开水浸泡，将姜洗净备用。
2.将泡好的茶和姜放入茶锅中，将茶和姜一起打碎，放入油中稍微炒一下，炒一点香味，然后倒入沸水中，放盐调味。
3.将准备好的油茶沥出碗中，放入米花和葱花。这是最简单的搭配。事实上，有很多油茶小吃
恭城油茶布开业有问题吗？
很久以前，有一个国家叫瑶族。他们住在“千家洞”，很少与外界接触。他们不知道朱皇帝的改革，仍然沿用旧油茶。明朝，据说千家洞瑶族不交皇粮，派兵清理千家洞瑶族。一些瑶族逃到恭城，其中一个有八个房间的瑶族人数众多。他们选择了一个更平坦的会议区定居，并带来了他们的传统食物——油茶。
嘉会瑶族的油茶之所以传播，是因为嘉会瑶族生活在茶河边，交通便利，人口众多。清朝时，一个唐黄村有成千上万的家庭。在茶江上钓鱼的人必须向他们纳税。他们建了一座唐黄寺，每三年举行一次盛大的寺庙博览会，附近各民族的人都来参加。寺庙博览会规定，我们民族不得抢花炮，只能在外国村庄抢花炮。
八房人热情接待来参加庙会的外族人。喝油茶和油茶招待客人的习俗已经传开。
据说乾隆皇帝下江南的时候，沿途百官殷勤，山珍海味无穷无尽。他吃乾隆茶饭的时候没想到，厌倦了吃饭。皇家厨师立刻束手无策，惊慌失措。这时，一位恭城的皇家厨师突然想起了家乡油茶的功效，于是迅速制作了一碗恭城油茶，献给了皇家之前。乾隆喝了之后，突然口舌生津，胃口大开。
幸运的是，皇帝恭城油茶是一种“爽神汤”。至于乾隆皇帝为什么胃口大开，那是因为恭城油茶具有消食健胃、祛湿避瘴的功效。它是瑶族人根据潮湿的山区地理环境发明的一种保健饮料。茶富含茶碱，起到全身调理的作用；生姜祛寒祛湿；大蒜消毒；花生含有人体必需的三种微元素，可以补充能量。
恭城油茶的制作方法特别讲究，选择清明、谷雨两季采摘的茶叶，先用少许沸水浸泡5～10分钟，为了减少烟花味和苦味，然后在茶锅里放一点猪油加热，加入姜、大蒜和泡茶炒，然后打，加水煮至味道，加入精盐调味，用竹漏斗过滤茶，撒上葱、香菜，米花、脆果(类似油炸面疙瘩)配上小盘(类似油炸面疙瘩)、酥花生上桌就成了。
制作的恭城油茶端上桌后，首先闻到葱花和香菜的独特香味。进口后，初感是茶的苦味，然后醇厚可口，回味无穷。
一锅茶喝完后，也可以和锅里的水混合煮，所以重复煮可以达到五六锅。这样，油茶一锅一锅煮，感觉味道不像以前那么强烈，这正是油茶“一锅苦，二锅喝（涩）的考验、三锅四锅是好茶。
近几年来，随着去恭城旅游的人越来越多，恭城油茶更是名声鹊起，名声远播。