大蒜炒鸡蛋怎么做？
做法：
1. 蒜苗用手捏去尾端，清洗干净。
2. 切成3厘米长的小段。
3. 锅中加入少许食用盐，倒入蒜苗段焯水1分钟。
4. 取出冷水，加入沥干水。
5. 将鸡蛋倒入碗中，打成蛋液。
6. 锅中加热油，倒入蒜苗翻炒，加入食用盐和酱油调味。
7. 将蛋液倒入下面定型，用铲子翻面。
8. 五颜六色的蒜苗炒鸡蛋就做好了。
扩展资料：
大蒜茎（大蒜苔藓），也称为大蒜毫，在南方的一些地区被称为大蒜苗。它是从大蒜中提取的花茎，是人们最喜欢的蔬菜之一。大蒜茎在中国广泛分布，种植于北方和南方。它是中国蔬菜冷藏行业储存量最大、储存期最长的蔬菜品种之一。
蒜苔(蒜苔)是一种功能良好的保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每个家庭都会种几个床。
搭配食用：
1.蒜苗加生菜。
同食可杀菌消炎，降血压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清热，补充维生素C缺乏。
2.蒜苗加木耳。
蒜苗对脾胃虚弱、腹泻、毒疮水肿等疾病有辅助治疗作用；木耳益气养肥，凉血止血，降脂减肥。两者同食，效果大大提高。
注意事项：
1.蒜苗主要用于油炸食品，或作为配料。不宜烹调过烂，以免破坏辣素，降低杀菌效果。
2.消化能力差的人最好少吃蒜苗；过量食用蒜苗可能会影响视力；蒜苗有保护肝脏的作用，但过量食用会损害肝脏，可能导致肝功能障碍，加重肝病。
3.蒜苗不宜与地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食。
食用价值：
营养成分
蒜苗营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和维生素A、维生素C、维生素E、人体所需的营养成分，如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。以及大蒜素、大蒜新素等。
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