黑米的功效与作用有哪些？

黑米是一种富含营养的谷物，其次要成分包罗碳水化合物、卵白量、脂肪、维生素B1、B2、B6、E、K和矿物量等。此中，黑米的卵白量含量较高，其氨基酸构成和人体所需的氨基酸比例较为接近，具有较好的营养价值。

1. 降低血糖：黑米中含有丰硕的炊事纤维和多种矿物量，可以减缓人体对糖的吸收，从而降低血糖程度，对糖尿病患者有必然的辅助治疗感化。

2. 改善便秘：黑米中含有丰硕的炊事纤维，可以促进肠道爬动，增加粪便体积，改善便秘问题。

3. 抗氧化：黑米中含有丰硕的多酚类物量，具有抗氧化感化，可以肃清自在基，延缓衰老过程。

4. 促进睡眠：黑米中含有丰硕的三唑类化合物，具有安息感化，可以促进睡眠，缓解失眠问题。

5. 加强免疫力：黑米中含有丰硕的维生素B和矿物量，可以加强人体免疫力，进步抵御力。

黑米能够煮粥、烧饭、蒸馒头等，也能够参加其他食材一路烹调。煮黑米时需要先浸泡2-3小时，以便更好地煮熟。别的，黑米的口感较硬，煮熟后需要多加煮一段时间，使其变得愈加软糯。

1. 黑米属于寒性食物，不宜大量食用，以免影响脾胃功用。

2. 黑米中含有必然量的草酸，容易与钙、铁等矿物量连系，影响其吸收。因而，食用黑米时应留意搭配其他富含钙、铁等矿物量的食物。

3. 黑米中含有必然量的淀粉酶按捺剂，可能影响人体对淀粉量的消化吸收。因而，食用黑米时应适量，不宜过量。

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