芥菜芥菜怎么做？

芥菜芥菜怎么做？

所需材料：芥末疙瘩、油、胡椒粉、

做法步骤：

1.选择新奇的芥末疙瘩，没有虫眼，拿在手上，特别脆，捏不动，沉一些水足够，感觉轻害怕糠，荠菜疙瘩用刀切根、胡须和茎，芥末坑，用刀切脏部分，然后清洗，然后用钢球擦芥末表面，再清洗一次，擦干表面的水。

2.先将芥末疙瘩切成片，再切成厚度均匀的丝。

3.锅中加入油加热，小火下入胡椒炒制，将胡椒炒至微焦，炒出胡椒的香味，不用捞出胡椒。

4.将芥末疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥末疙瘩丝炒热即可，不要炒熟，炒熟就做不出芥末辣味。

5.趁热将炒好的芥末放入带盖的玻璃罐中，用勺子压实，盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏。在此期间，不要打开瓶盖。

6.两天后，取出一些，加入辣椒油、芝麻油、酱油、盐、米醋，拌1次，就可以吃了。芥末味十足，呛鼻子，开胃又吃。

小贴士:炒芥末疙瘩丝时，不要放盐。搅拌时，加入盐或酱油炒芥末疙瘩。不要炒。如果你炒了，你就不会有芥末味。

炒好后，趁热放入罐内，立即盖上盖子，冷却后，放入冰箱冷藏保存，食用时现食现取，加入调料搅拌。