九味贵妃鸡是什么？如何制作？

九味贵妃鸡是一道著名的传统中华美食，以其丰富的味道和独特的口感受到了人们的喜爱。九味贵妃鸡的制作过程需要一些时间和精力，但是最终的美味值得一试。

首先，将鸡肉切成块状，用开水焯烫一下，去除表面浮沫和异味。接着，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、黄酒、酱油和糖等九种调味品，腌渍半小时至一小时。

然后，在锅中加入油，热油之后将腌制好的鸡块放入锅中翻炒，直至鸡块变色。随后倒入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮约一个小时，直至鸡肉变得软烂入味。

最后，在煮熟的鸡肉中加入少量的淀粉水勾芡，最终上桌前可以撒上葱末和香菜叶作为装饰。

九味贵妃鸡是一道四季皆宜的佳肴，冬季食用不但可以保暖，还能够增强体质，夏季消暑之余也可以增加食欲。制作难度适中，注意火候和调料的搭配，相信您也可以制作出口感独特的美味九味贵妃鸡。