侉炖鱼是一道传统的湖南菜肴，主要材料是鱼和侉果，味道鲜美，清香诱人。侉果是一种地道的湖南特产，呈黄色，形状略像柿子，口感甜酸可口，能够去腥解腻，是侉炖鱼的重要调料之一。
制作侉炖鱼需要准备鱼、侉果、姜、蒜、红椒等食材，首先将鱼清洗干净，在鱼身上抹上盐和料酒，腌制一下，再将侉果切块备用。接着，在锅中放入油，加入姜、蒜、红椒爆香，放入鱼和侉果，加入适量的水和调料，烧开之后转小火焖煮。
侉炖鱼的口感醇厚，鱼肉嫩滑，侉果的酸甜味道能够去腥提鲜，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。
总而言之，侉炖鱼是一道富有湖南特色的美食佳肴，制作难度不大，值得尝试。
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