东坡茄子是一道非常有名的传统菜肴，深受中国南方地区人们的喜爱。那么，东坡茄子究竟是哪个地方的菜呢？
东坡茄子源于中国浙江省的宁波市东钱湖，因得到唐代诗人苏东坡的赞叹而得名。东坡茄子的主要材料是茄子和五花肉，口感鲜美，香气扑鼻，是中国南方地区餐桌上的必备佳肴之一。
除了浙江省，东坡茄子也逐渐传播到其他地区，成为了中国南方地区不可或缺的传统美食。在制作过程中，茄子要先切成长条状，然后用油炸至表面金黄，五花肉则是先用糖和酱油炒香，再加入豆瓣酱和调料烹煮，最后与炸好的茄子混合入锅中。
总体来说，东坡茄子是一道非常考究的美食，对材料、火候、调料的要求都非常高。但是只要技法得当，就能制作出口感鲜美、香味十足的东坡茄子。
所以说，东坡茄子是中国浙江省宁波市东钱湖的传统美食。无论是作为正餐还是小吃，东坡茄子都是中国南方地区不可或缺的美食之一。
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