氨基酸是构成卵白量的根本单位之一，是一种有机分子，由氨基（NH2）和羧基（COOH）构成。在生物体内，氨基酸通过肽键毗连起来构成多肽，再进一步组合构成卵白量。
人体需要氨基酸来合成本身的卵白量，而且还需要摄入一些必须氨基酸，因为它们无法由人体合成，只能通过食物摄入。共有20种氨基酸，此中有9种是必须氨基酸，包罗异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和腺嘌呤酸。
氨基酸在人体内不单单是卵白量合成的根本单位，还有多种重要的心理功用。例如，谷氨酸和谷氨酰胺是人体内重要的代谢产品，对人体的代谢过程有重要感化；精氨酸则是精子的次要成分之一；甘氨酸则可转化成能量供应肌肉运动。
此外，氨基酸还能够参与到人体免疫系统的调理，促进肠道安康，以及匹敌压力等方面。
总之，氨基酸是人体内不成或缺的重要物量，不单单是卵白量合成的根本单位，还有多种心理功用。
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