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海捕鳗捕捞后多为冷冻贮藏，对品量影响比力大，那点类似螃蟹。河鳗养殖以福建广州为主。2000万人民币出口额按出口烤鳗价值就100多吨。
买什么鳗鱼无刺？
台山鳗鱼
台山鳗鱼是老小咸宜的“无刺鱼”，名副其实的没有肌间刺，十分合适老年人和儿童平安食用。并且鳗鱼肉量白嫩鲜美、富有弹性，刺少、卵白量含量高、营养价值好。深受欧洲、美国、日韩等国度和地域消费者欢送，此中，日本每年要从我国进口60%的鳗鱼。
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