1、水分充足
蛇在家里脱皮期间,水对蛇来说非常重要。水除了能保证蛇每天所需的水分外,还能帮助蛇调节体温、清洁身体、促进排便。因此,蛇在家里脱皮期间,我们有必要准备一个可以将它的整个身体浸入水中的水容器。盆内的水应时刻保持充足,并可随时为蛇提供淡水使用。 饲养箱内可长时间放置一个足够大的容器来盛水。蛇的排泄物很容易污染水质,因此主人最好每天换一滴水。大多数蛇都喜欢泡在水里,提供充足的水分可以让蛇在家里脱皮期间感到舒适,顺利脱皮。
2、清洁垫材
选择合适的垫材铺在饲养箱底部,如报纸、沙子、泥土等,或加一根树干,让蛇可以在饲养箱内自由攀爬。此外还要保持饲养箱内垫材清洁,建议每周清理一次。
3、温度和湿度
蛇会通过外界环境温度来调节体温,当温度不够时,蛇会出现嗜睡和食欲不振的情况,导致免疫力受到抑制,从而引发感染和生病;而过高的温度可能会导致蛇适应不良而死亡。此外,蛇类的适宜生活湿度在50-60%之间。如果蛇在家里脱皮时湿度不够,它就会停止脱皮,旧皮会留在身上。这时候主人需要帮助蛇把全身都泡在水里,用毛巾慢慢帮其剥皮。如果湿度过高,蛇体表面会吸水,导致病原的滋生。
蛇怎样去鳞片?和鱼去鳞的方法一样。
将其放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鳞就会很快被去掉。
剥皮后的蛇肉连着骨头,在食用时有时需将骨肉分离,一般可采用生柴和熟拆两种方法获取的净蛇肉最好立即烹食。若当时食用不了,剩余蛇肉可放入冰箱贮存。
蛇皮怎样剥取和干燥定形?蛇皮是杀蛇时从蛇体表面剥离下来的,它合表皮和真皮为一体。剥皮时,先将蛇头斩落,从腹面正中分开,待剥开一点边后,再用力扯住蛇皮,自前往后,均匀用力,缓缓地往蛇尾方面撕扯,即可将整张蛇皮剥下。对皮肤有破损者,切忌用力过猛将其扯断或撕裂,影响出售价格。
蛇皮剥下后,应立即进行干燥定形。如不能马上处理的,可装袋扎紧口后放于冰箱内贮存,以免腐败变质。蛇皮干燥定形处理的好坏,直接影响销售价格。因此,要学会和掌握干燥定形技技术。操作时,先将蛇皮洗净血污、抖干水分;然后,把蛇皮的腹面朝上、笔直地平摊在固定板上;先将蛇颈部用8分钉钉住,皮两侧每个1厘米左右各布一钉;在绷紧下钉的同时,要掌握蛇皮在板上的笔直度,切勿钉得弯弯曲曲。蛇皮一旦干燥,将很难改变其弯曲的模样。即使改正的话也颇费工夫,不如一次性钉好、钉直,免得再重新返工。
做蛇肉全过程?1)水蛇粥原料:水蛇1~2条,苡米60克(粳米亦可)。
做法:将蛇剥皮去骨,取净蛇肉切片。先将苡米淘净,放适量清水,煮至爆开时,再加入蛇肉片同煮。煮成粥后,再放适量食盐调味,以口味清淡为宜。
特点:清热除湿、健脾、防痱。
(2)蛇肉串原料:王锦蛇、黑富锦蛇、眼镜蛇(可选其一)肉段适量,胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱丝、陈皮等调味品各适量,黄酒可备一点。
做法:点炭火、支烤架,然后将腌制好的蛇肉串架于旺火上烧烤,直至烤熟为止;也可自用家庭烤肉煲烤制。
特点:肉香味浓郁,是佐酒的上好佳肴,尤受年轻人的青睐。
(3)香烟龙风翅原料:蛇段250克,鸡翅250克,素油60克,干香菇4个,葱、姜、蒜末各少许,酱油、食盐、红糖、黄酒各适量。
做法:香菇切成小块备用,将油倒入锅内熬热,倒入蛇段、鸡翅及葱、姜、蒜末共同炒热后,加水150克,酱油30克、白酒20克、红糖15克、食盐少许,翻拌均匀后盖上锅盖,以文火慢煮至蛇、鸡翅能用筷子插穿时,加入香菇块和浸泡香菇的水再煮,直至将水熬干即可出锅。
材料:水蛇 300克、150克、鲜土茯苓250克、盐适量。
做法:
1、在市场买的水蛇,请档主杀死去皮,瘦肉切大块;
2、土茯苓刨成薄片;
3、所有材料入锅,加水烧开,文火煮1个小时;
4、煮好后,加盐调味就可以了,喜欢的话可以加点鸡精味精。
饲养菜花蛇1条重约1000克辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。口味蛇的特色:蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。
制作方法:
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
1.买好蛇之后,我们可以请菜市场的人帮忙处理干净,我们一定要把他的血污清洗干净,然后去掉他的蛇头和内脏。
2.蛇杀死之后一定要去除表面的鳞片,因为石林非常的硬,对于后续的料理是非常不利的,而且吃起来也完全没有任何的口感,所以刮掉鳞片是非常重要的一步。在刮蛇鳞的时候可以先用热水浇注一下,把它放在热水里面,大概一分钟之后捞出来,可以很快的去掉它的蛇鳞。
3.去掉蛇鳞的时候,我们可以把它切成段状,然后起锅烧油,加入鸡精,料酒,五香粉以及盐等加入蛇,放在小火里面进行煸炒。
4.大概煸炒几分钟之后就可以倒入一定的清汤,然后改用小火慢慢的炖煮,直到蛇肉7成烂之后就可以把蛇肉取出来,留下原来的蛇汤。
5.把事先准备好的青辣椒进行切断,放在热锅里面进行爆香。
6.加入之前煮好的蛇肉,用中火可以炒出一定的香味,然后加入一定量的蔗糖,加入盐之后进行调味,如果发现水分较少的话可以加更多的蛇汤,然后淋上一定的香油就可以出锅了。