古代香肉是什么意思？中国古代牛肉很多吗？

　　香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一，与羊肉同为冬令进补的佳品，狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同，通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪，但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃，就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近，因此，狗肉具有较高的食用价值，中国古代牛肉很多吗？

1. 古代香肉是什么意思？
2. 中国古代牛肉很多吗？

古代香肉是什么意思？

　　香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。

中国古代牛肉很多吗？

古代中国是农耕文明，牛是主要劳动力，因为生产力低下用牛耕田，作为交通工具拉车的牛车，很少有吃牛肉，在唐律，大明律规定禁止私自屠宰牛和吃牛肉，否则受到严厉的刑事处罚，只有在牛老死，经过当地州衙审核批准，可以宰杀吃掉

牛在封建社会是重要的生产工具，并且是三牲之一，一直以来都是严格控制宰杀，不到接近老死是不能擅自宰杀的，所以古代牛的数量并不少，虽然只能宰杀老牛，牛肉也并不稀缺，但是一般人家也很难吃得起

中国是传统的农耕社会，牛是重要的生产物资，一般吃牛肉很少，朝廷会有告示禁止无故杀牛。当然不会像印度那像，把牛当成神一样。牛老了一样会被宰杀了吃肉。谁让我们中国人自古就是吃货。

当然，有一个特例，宋朝生产力发达，农业、工商业都极其兴旺，似乎吃牛肉是很普遍的事。如乔峰点菜时，开口就是十坛子酒，5斤牛肉。水浒传里也是一样，经常吃大量牛肉。换在别的朝代想都不敢想。

古代想吃牛肉可没有今天这么容易。古代中国，牛是主要生产力，因为生产力低下用牛耕田，作为交通工具拉车的牛车，很少有吃牛肉，在唐律，大明律规定禁止私自屠宰牛和吃牛肉，否则受到严厉的刑事处罚。