红烧肉是一道家喻户晓的传统名菜，因其色泽红亮，肥而不腻，酥软可口，深受广大人民群众的喜爱。下面我们就来介绍家常红烧肉的具体做法及步骤。
材料准备
1.猪五花肉500克
2.老抽50毫升
3.生抽50毫升
4.料酒30毫升
5.冰糖30克
6.葱段2根
7.姜片2片
8.八角2个
步骤详解
1.将准备好的五花肉切成约2厘米见方的方块。
2.锅中加入适量冷水，将肉块放入，烧开后大火焯水3分钟，将肉块捞出晾凉。
3.锅加热后加入适量油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化成糖色。
4.将炒好的糖色均匀涂抹在肉块上。
5.另起锅，加入适量油，放入葱姜八角煸炒出香味后，放入糖色涂好的肉块煸炒。
6.加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
7.加入适量开水，没过肉块，盖上锅盖，小火焖煮1小时。
8.将肉块翻一面，再盖上锅盖，小火再焖煮1小时。
9.将肉块捞出，装盘，汁水再开大火收至浓稠状，浇在肉块上即可。
小贴士
1.焯水能够去除肉块中的血水和腥味，让红烧肉更加香甜。
2.使用冰糖炒制糖色，能够更好地突出红烧肉的颜色和味道。
3.煮红烧肉的时候，火候要掌握好，小火慢炖才能让肉质更加鲜嫩。
总结
家常红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，入口酥软可口，是你不能错过的美味佳肴。准备好材料，按照步骤来做，相信你也能炮制出一道美味的红烧肉。
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