如何在家制作香辣蟹？香辣蟹是一道口感独特、令人垂涎欲滴的美食。下面为大家介绍香辣蟹的做法。

选用新鲜螃蟹

首先要选用新鲜的螃蟹，建议到海鲜市场购买。选购时要注意螃蟹的颜色，新鲜的螃蟹颜色鲜明，活力十足。

清理螃蟹

用清水将螃蟹洗净，去除内脏和腮。然后用刷子刷去蟹壳上的污渍，用清水洗净备用。

准备调料腌制螃蟹

将螃蟹放入大碗中，倒入适量盐、白胡椒粉、料酒和生姜，搅拌均匀腌制15分钟左右。

烹饪香辣蟹

油热后放入腌制好的螃蟹，煎至两面金黄色后盛出备用。锅中留出少量油，倒入姜蒜末和葱花煸炒出香味，加入适量辣椒粉和豆瓣酱炒匀，倒入清水，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，再次翻炒均匀。将煎好的螃蟹放入锅中，加入青椒和蘑菇煮熟即可。

香辣蟹的做法

1. 选购新鲜螃蟹，清理干净备用；

2. 腌制螃蟹：用盐、白胡椒粉、料酒和生姜调味，腌制15分钟左右；

3. 煎蟹：将腌制好的螃蟹煎至两面金黄色；

4. 烹制调料：热锅凉油，加入姜蒜末和葱花煸炒出香味，加入适量辣椒粉和豆瓣酱炒匀，加入清水和调料翻炒均匀；

5. 加入螃蟹：放入煎好的螃蟹，加入青椒和蘑菇；

6. 煮熟即可。

家常香辣蟹的做法

3. 煮蟹：在锅中加入清水、大葱、姜片、料酒和盐，放入螃蟹煮熟；

5. 加入螃蟹：放入煮熟的螃蟹，加入青椒和蘑菇；