- 猪瘦肉（500克）
- 土豆两个（约1斤）
- 茂蒿一把
配菜：
- 小葱（适量）
配料：
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 姜汁（适量）
- 生抽（适量）
- 干辣椒（适量）
- 蚝油（适量）
- 料酒（适量）
做法：
1、土豆去皮洗净切成条状，茼蒿切成小断，葱切葱花，瘦肉切丝待用。
2、热锅烧油，先下入瘦肉丝煸炒至变色，然后加入葱花和干辣椒一起爆香，再倒入少许料酒和生抽快速翻炒，使肉丝上色均匀。
3、接着倒入清水，水量要没过土豆，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟，期间注意观察汤面的变化，确保土豆块不粘底。
4、当土豆煮熟时，可以使用筷子轻松地将其切成小段，然后将土豆块捞出，放入碗中备用。
5、锅中留少量底油，倒入适量的蚝油和酱油，再倒入半杯热水，快速搅拌均匀，让酱汁加热到微微沸腾。
6、在汤中加入 chopped的小葱，撒上适量的鸡精和胡椒粉，这样味道会更加鲜美。
7、将焯好土豆的梗倒出来，与煮好的土豆块一起放入锅中，让它们在锅中再次炖煮2分钟，直到汤汁浓稠。
8、关火，利用余温让土豆稍微凝固一些，然后淋上几滴香油，最后盛出装盘。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，希望你喜欢！
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