- 猪肉 500 克（肥瘦比例为 2:8 或 3:7）；
- 盐 10 克；
- 白糖 15 克；
- 白酒 10 毫升；
- 白胡椒粉 2 克；
- 五香粉 2 克；
- 姜粉 2 克；
- 蒜粉 2 克；
- 肠衣适量。
制作步骤如下：
1、将猪肉切成小块，放入搅拌机中打成肉馅。
2、将肉馅放入碗中，加入盐、白糖、白酒、白胡椒粉、五香粉、姜粉、蒜粉，搅拌均匀。
3、将肠衣用清水浸泡 10 分钟，去除里面的盐分和异味。
4、将肠衣套在漏斗上，用筷子或勺子将肉馅灌入肠衣中。
5、用手将肠衣末端打结，然后用细线将香肠分成适当的长度。
6、将香肠挂在通风处晾干，晾干时间约为 2-3 天。
7、将晾干的香肠放入蒸锅中蒸 20 分钟，即可食用。
需要注意的是，制作香肠时需要注意卫生和安全，避免细菌污染和食品安全问题，肠衣需要选择质量好、无异味的产品，以保证香肠的口感和品质。
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