糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法视频和切成小块的做法是什么？

首先，准备好鲤鱼一条约500克左右，去鳞、去鳃、收拾干净后用刀在鱼背上反复切几刀，这是为了方便炸鱼时翻转，同时让鱼肉更加入味。然后在鱼身上撒一些盐和胡椒，抹匀后放置10分钟左右腌制。接下来，准备好一小碗面粉和一小碗淀粉，将鱼均匀的沾上薄薄的一层面粉和淀粉的混合物，然后放到油锅中炸至金黄色盛出备用。

接着，热锅凉油，放入白糖，煮至白糖完全融化变成棕色，加入适量生姜和蒜末，翻炒均匀，然后加入醋、糖、料酒和盐，搅拌均匀煮至汁体收浓。最后，将炸好的鲤鱼块倒入锅中，用勺子将糖醋汁淋在鱼块上，翻动均匀，让鱼块充分入味。起锅后，可以撒上一些青蒜丝做装饰。正宗的糖醋鲤鱼就完成啦！

同样需要准备好鲤鱼一条约500克左右，去鳞、去鳃、收拾干净后用刀切成小块备用。用盐、胡椒粉、生姜泥和淀粉抓匀腌制10分钟左右，同时也可准备一些红椒、绿椒、洋葱等蔬菜切成小块备用。

接下来，将腌制好的鲤鱼块放入油锅中炸至金黄色盛出备用。锅中留底油，将蔬菜块倒入翻炒，加入适量白糖，翻炒均匀至白糖融化变成棕色，接着加入醋、糖、料酒和盐，将汁体煮至收浓。最后，将炸好的鱼块倒入锅中，用勺子将糖醋汁淋在鱼块上，翻动均匀，让鱼块充分入味。出锅前可以撒上一些青蒜丝做装饰，切成小块的糖醋鲤鱼就完成啦！