肉末茄子的家常做法——怎样做出简单又好吃的肉末茄子？

茄子：首先，将茄子洗净切成段，再将每段茄子对着切口沿平行地切上两刀，注意不要切断，这样炸煮过程中会更容易入味。接着下锅炸至两面金黄后捞起沥干备用。

肉末：在另一个锅中放适量油，加入蒜末煸炒至香，再放入瘦肉末炒熟至变色，加入盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉等调味品炒匀。

葱姜蒜：另取一个锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆香。

烹调：将肉末倒入葱姜蒜锅中翻炒，待味道渗透后加入茄子段，再加入适量水，焖煮10分钟左右，直至茄子烂糯入味即可出锅装盘。

肉末茄子的家常做法，简单又好吃。炸煮过程中茄子更容易入味，瘦肉末炒熟后加入调味品炒匀，使味道更加浓郁。最后加入适量水焖煮，让茄子更加烂糯入味，味道更加美味。尝试一下这道经典的家常菜肴吧！

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