辣肉怎么，做？
用料
去皮夹心肉 250g，鸡蛋 半个，葱段 5g，姜丝 5g，植物油 200g，盐 1/4茶匙，生粉 2茶匙，生抽 20g，老抽 1/2茶匙，糖 10g，料酒 2茶匙，辣椒酱 50g，清鸡汤 200g
做法步骤
1、夹心肉切丁。
2、将肉切丁，加盐、鸡蛋、生粉上浆后备用。
3、锅内放油，5成油温分2次将肉丁滑油，变色后倒出。
4、锅内留少许油，将葱、姜煸炒后加入辣椒酱，翻炒香。
5、加肉丁、酒、生抽、老抽、糖，上色后加清汤，煮2分钟即可。
6、装盘。
辣肉怎么做好吃？
腊肉吃法多，可以炒，可以炖，给大家分享一下两种腊肉的做法法：
首先，炒腊肉，将腊肉清洗干净切成片，生姜，大蒜切片，美人椒切成猫耳朵片备用。开火将锅烧热，放少量菜籽油（预防粘锅）油烧至七成热，放入切好的腊肉，炒出油，放几颗花椒，同时将姜片蒜片一同放入炒香，再放入美人椒大火爆炒至熟放少量鸡精即可装盘，腊肉本身具有香味不需太多佐料。
第二种炖腊肉，将腊肉清洗干净切成坨，将姜蒜拍破，干辣椒切成两段，适当放点配菜，配菜可根据自己喜爱来比如，竹笋，干豆腐等，开火将锅烧热倒少量菜籽油烧至七成热，倒入腊肉炒出油，然后放入姜蒜干辣椒和几颗花椒，炒香倒入开水，加少许盐，腊肉本身有盐，如果腊肉咸就不能放盐，腊肉不咸就汤里放点盐即可，适量胡椒粉，放入配菜，大火烧开关小火慢炖30分钟，放少量鸡精调味，装盘撒上葱花即可
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