- 竹子鱼
- 姜丝
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 蒜蓉
- 辣椒
- 葱花
步骤：
1、将竹子鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2、在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒，腌制10分钟。
3、热锅凉油，放入姜丝、蒜蓉和辣椒煸炒出香味。
4、将腌制好的竹子鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
5、加入适量的清水，加入酱油、盐、料酒等调料，煮至汤汁浓稠。
6、最后撒上葱花即可出锅。
注意事项：
- 竹子鱼要去鳞、去内脏，清洗干净。
- 煎鱼时要用小火，以免煎糊。
- 煮鱼时要加足量的水，以免煮糊。
- 根据个人口味适量调整调料。
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