1、一旦发现肉变质，应立即洗净并用水浸泡至去除异味，可用清洗衣物的浸泡液和米醋一起浸泡，米醋可以中和猪肉的酸味。
2、先将猪肉放入沸水中焯烫1-2分钟，然后加入姜片、料酒、大料等调料进行调味，翻炒过程中适量添加白酒，使猪肉的味道更加浓郁。
3、可以加入切好的青椒进行炖煮，只需大火翻炒均匀即可，这样可以让青椒与猪肉充分融合，减少腥味。
注意事项：
1、变质的肉即使表面看起来很新鲜，但肉内的细菌也会继续繁殖，可能会产生更多的毒素，食用会对健康造成威胁。
2、如果猪肉上出现了霉菌，则更不能食用，这可能是由于环境中的湿度或温度过高导致的细菌滋生。
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