哪道菜是你永吃不腻的_你思念家乡吗？思念家乡的美食，还是思念家乡的风土人情呢

哪道菜是你永吃不腻的

有一次，和几个同事去湖南东江湖玩，看见小东江的水特别清，就商量着在小东江附近吃鱼，看看湖南的鱼，湖南的辣菜到底有没有广东的好吃。

虽然我是广东人，但是还挺喜欢吃辣椒，喜欢吃鱼。我们选了一家人气比较旺的饭店叫湖南特色菜馆，当时被这道菜的时候是被鱼头上的剁椒给吸引住了，不管这鱼好不好吃，就冲这鱼头上的辣椒也能吃两碗饭，所以就点了这个菜。

吃完之后感觉味道不错，非常好吃。辣椒好吃，鱼肉也鲜嫩，于是就问了老板娘这道菜的做法。

吃完饭后，老板娘就给我们讲了剁椒鱼头的由来。剁椒是自己做的，市场上买的红辣椒，能吃辣的放点朝天椒。

辣椒，大蒜洗干净，凉干水分，剁碎，放够盐搅拌均匀，用一个密封的容器装好放冰箱可以放很久。

剁椒鱼头属于湘菜，是湘潭的一道名菜，这道菜在当地也被称作“鸿运当头”“开门红”它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。

据说清朝雍正年间，黄中宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子。借助在农户家这家人很穷，买不起菜。幸好晚上吃饭前。农夫的儿子捞了一条河鱼回家。

于是女主人就用鱼肉放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪吃后觉得非常鲜美。从此对鱼头情有独钟，避难结束后。他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜——剁椒鱼头。

没想到这么简单的一道菜，还有这样一个故事。

回到家里之后也学着做这道菜。只要买鱼吃的时候，我都会把鱼头做成剁椒鱼头。

剁椒鱼头的做法很简单

要用到的原材料

鱼头450g，剁椒130g，葱花，葱段，蒜末，姜末，姜片。蒸鱼鼓油各适量。

用到的调料有

盐两克，味精，料酒各适量

食材处理

1、鱼头洗净，切成相连的两半，在鱼肉上画一字刀。

2、有适量料酒母鱼，鱼头，鱼头内侧在某项盐和味精。

3、豇豆椒，姜末，蒜末，葱花装碗，加少许盐味，精抓匀，铺在鱼头上。

4、鱼头翻面铺上剁椒，再放上葱段和姜片。

做法

1、蒸锅中注水烧开。

2、将鱼头放入蒸锅中。

3、盖上锅盖，大火蒸约十分钟。

4、待鱼头蒸熟后取出。

5、挑去姜片葱段，淋上蒸鱼鼓油，撒上葱花。

6、另起锅，倒入少许油烧热，浇在鱼头上即可。

@幸福宝妈生活剁椒鱼头是不是好吃又简单，基本上每个星期都会吃一次。友友们爱吃辣椒还是鱼，欢迎评论区讨论。

很高兴回答这个问题。我是一个相对比较挑剔的人，有些挑食，不爱吃的东西很多，吃不厌的却很少。回想这一年来吃不厌的只有一道菜是四川的泡椒兔。刚来成都的时候一口不吃的东西除了肥肠那就是兔子了，兔兔那么可爱怎么能吃兔兔呢[大笑][大笑]。真相是一看到各种兔的菜脑海里就呈现出兔子的画面，很害怕。可是后来还是没抵挡住美食的诱惑，从冷吃兔开始不排斥吃兔子，直到吃了泡椒兔这道菜之后一发不可收拾，去年开始每个月就吃一次泡椒兔。突然想起那句没有一只兔子能活着走出四川[呲牙]。由于距离卖泡椒兔的饭店非常远，之后就在家不断研发那个味道，尝试了不下十几次，当然功夫不负有心人，味道也与饭店的越来越像，下面就与大家分享一下这道菜的做法吧！

泡椒兔教程分享:

材料：兔子、泡椒（青红）、青花椒、莴笋、笋子

配料：盐、鸡精、葱、姜、料酒、蒜、淀粉

步骤：

1、兔丁洗干净，放料酒、生抽、盐、葱、姜、泡椒、淀粉抓匀

2、莴笋、笋子切条焯水备用

2、起锅烧油，5成热，下锅炸至表面微黄，盛出备用

3、锅留底油，放葱姜蒜、泡椒、青花椒炒香，下炸好的兔丁大火翻炒，放鸡精调味

4、翻炒出锅，撒葱花。

这道菜的特点就是辣，特辣，非常辣，拉到停不下来。一口肉，外焦里嫩，一口泡椒，我是个不吃米饭的人能一次吃三碗，简直是下饭神器。吃不了辣的朋友甚点哈！

希望大家喜欢，有兴趣的可以尝试做一下

你思念家乡吗？思念家乡的美食，还是思念家乡的风土人情呢

肯定思念家乡，无论谁走的多远，他心里最难忘的不止父母，还有记忆中最深刻的家乡和家乡美食，因为那些东西都是从小陪伴他一起长大的。

俗话说:月是故乡明。走到哪里，都感觉家乡的一切是最美好的。

思念家乡也是分年龄阶段的。不同阶段思念家乡的情感也大不相同的。离开家乡五年的人和离开家乡二十年的感情和回到家乡的感受是大不一样的。父母在世时候的思念家乡和父母去世后的思念家乡的内心感受是不一样的；锦衣还乡和穷途末路返乡的感受是不一样的。仅仅以“思念家乡”四个字，如何描述一个人的生活感受？如何能够展示思乡之时的复杂心理活动？