定义
一压定禽有肉是一种特殊的烹饪技巧，常见于中式餐饮。该技巧是将禽类动物（如鸡、鸭、鹅等）放入特制的压力锅中进行烹饪，使其肉质更加鲜嫩。
步骤
一压定禽有肉的烹饪步骤如下：
1. 将鸡或鸭等禽类动物净洗干净，切成适当大小的块状。
2. 将切好的禽肉放入压力锅中，加入适量的清水和调料，如姜片、葱段、盐、料酒等。
3. 关上锅盖，加热至锅内压力达到设定值后，降低火力，继续烹饪20~30分钟。
4. 熄火后，等待锅内压力自然降至零后，打开锅盖，即可食用。
优点
一压定禽有肉有以下几个优点：
1. 烹饪时间短，省时省力，适合快节奏的现代生活。
2. 食材不能干燥或过熟，口感更加鲜嫩。
3. 烹饪时可加入适量的调料和汤料，使味道更加丰富多样。
注意事项
一压定禽有肉在烹饪时需要注意以下几点：
1. 烹饪时尽量不要加入过多水分，否则会影响口感。
2. 烹饪时需要时刻注意锅内压力是否正常，以免发生危险。
3. 食用前需要将禽肉煮沸一遍，以确保食品卫生。
总结
一压定禽有肉是一种简便易行的烹饪技巧，其烹饪时间短、肉质鲜嫩、味道丰富等特点，深受广大消费者的欢迎。
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