有谁跟我提起过蒜蓉的调料与比例吗？我很想知道，因为我有一些配料想要多参考一下。
大家好，非常高兴能够回答这个问题，又迎来了夏天，而蒜蓉的使用场合也多了起来，不论是烤肉还是海鲜，蒜蓉的身影总是不可或缺，前几天我在制作《蒜蓉粉丝蒸大虾》的过程中，决定在这里与大家分享一些心得。
我要说的是大蒜，去皮后，我将其剁碎并用凉水浸泡，以去除多余的水分，这样炒出来的蒜蓉就不会粘在一起。
接着是小米辣，切成小段，准备一点一品鲜酱油和耗油，这些调料不需要过多，以免掩盖蒜蓉的风味。
按照2:1:1的比例，我们将大蒜分装到不同的碗中备用。
我们开始炒蒜蓉，锅内加油最好选择色拉油，因为蒜蓉需要长时间加热，否则容易糊底。
待蒜蓉炒至金黄色时，加入一小把切好的小米辣，加入一品鲜酱油和蚝油，关闭火源，并将另一份生蒜倒回锅中。
等到蒜蓉稍微冷却后再加入之前的生蒜，蒜蓉就完成啦！
我个人认为，不要加太多的调料，以免喧宾夺主，蒜蓉的主要作用在于配合海鲜、菌类和蔬菜等食材。
希望大家喜欢我的做法！如果有任何疑问或想法，请随时留言交流。
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