请客家常菜15道菜？请客吃饭几个菜合适？

合适请客的12道家常菜1、蒜香鸡翅2、小米蒸排骨3、红烧鸡爪4、滑蛋炒牛肉5、珍珠元子6、剁辣椒炒鸡胗7、酱油蒸凤爪8、麻婆豆腐9、香辣猪蹄10、辣子鸡11、大盘鸡12、韭菜炒香干1、麻辣金针肥牛配料:肥牛片400克、金菇200克、大蒜20克、香菜10克;倒入蒜蓉、海鲜酱油、辣椒油、芝麻油、白芝麻拌匀成酱汁;2、辣炒肉末碎原料:将碎猪肉放入旺火炒至变色。

合适请客的12道家常菜

1、蒜香鸡翅

2、小米蒸排骨

3、红烧鸡爪

4、滑蛋炒牛肉

5、珍珠元子

6、剁辣椒炒鸡胗

7、酱油蒸凤爪

8、麻婆豆腐

9、香辣猪蹄

10、辣子鸡

11、大盘鸡

12、韭菜炒香干

1、麻辣金针肥牛

配料:肥牛片400克、金菇200克、大蒜20克、香菜10克;

理论

1. 将锅内适量水加热至沸腾，将牛肉片烫至变色，取出备用;

2. 香菇洗净，焯30秒，捞出沥干水分;

3.将凉开水逐步参加芝麻酱中，调至恰当的稠度，再参加油，倒入蒜蓉、海鲜酱油、辣椒油、芝麻油、白芝麻拌匀成酱汁;

4. 白牛肉片与香菇拌匀，参加芡汁拌匀，用切碎的香菜粉饰;

2、辣炒肉末碎

原料:猪肉;大葱;干辣椒;丁香;欧芹。辣椒粉;生抽;白糖;料酒;盐;

理论

剁碎的猪肉，不要太细，葱，干辣椒切段，蒜瓣切成小颗粒，香菜也切成小段。

锅中放入适量油，将碎猪肉放入旺火炒至变色，放入干辣椒和蒜炒

放入适量的生抽、料酒、盐、糖和适量的辣椒粉，翻炒味道，出锅后，放入少许葱翻炒，撒少许香菜即可碎。

01

酱骨头做酱骨头的话，首选猪腿骨，重量上按人头来算，一人半斤就好了。详细的做法是，先将猪骨头简单的用水煮一下，然后捞出清洗一下，第一次煮不消太久，水煮开了就好。第二次煮间接上高压锅，同时下入大料和盐，煮上四非常钟摆布，彻底煮烂。煮好的骨头，再用炒锅酱烧一下就行了，参加少量的骨汤，然后倒入生抽、老抽、冰糖等调料，炖非常钟上色后，收一下汤汁就能够出锅了。

02

青椒炒鸡块青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了，做得好的话，相当下饭，用来招待亲友老友天然也不错。在家里做青椒炒鸡块的话，更好选择鸡腿肉来炒，如许不省事。鸡腿稍稍冻一下后，间接用刀切成块，然后放清水里泡一会，次要是为了去掉血水。青椒、蒜苗切成段，蒜和姜切成条，再筹办一些干辣椒备用。

请客的家常菜在我们东北嗯，有东坡肘子，酱焖牛肉，红烧猪蹄儿，红烧鲤鱼，牛腩炖柿子汤，陈醋花生米，凉拌豆腐丝，黄瓜金针蘑，红烧豆角，清炒四时豆，干炸里脊，锅包肉，油炸花生米，红烧茄子，辣椒炒肉，芹菜炒肉，那我们东北还有好多家常菜嗯，那些都是我们的请客家常菜十分的好吃

前人云，菜过五味，酒过三巡。一般来讲，四菜一汤就够五味了。当然，人多就盆子大一些就能够了。如今人做莱，图个吉利，六道、八道、十道、十二道、十六道、十八道的上菜，丰硕多彩，当然应以人数能吃完为上策，不浪费为原则。

节约粮食是中华传统，节约菜品也是应该的，一味地讲排场，不成行。

起首要看是请几小我吃饭。人数比力多，就要和酒店筹议，一桌几个菜几钱。人数少，就本身决定，一般菜比人数多两到三个。好比请两小我吃饭，算上本身一共三人，就点五个菜，再加一碗汤，足够。其次，要看菜的份量，一盘菜有几，大盘仍是小盘。若是某个菜各人爱吃，就再来一份。

1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

2、丹凤向阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)

3、 万紫千红迎夏季(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)

4、东海瑞龟献不祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)

5、老小健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：当地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)

6、豪情深情满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)

7、红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新颖牛肉片九两，新颖菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)

8、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)

9、五花金竹润长年(甘旨竹笋炆花牌：五口猪腩肉两公约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)

10、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)

11、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)

12、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)

对着20道菜以以下为主。

第1道菜，清蒸酱肘子。第2道菜卤味拼盘。第3道菜，带丝酥肉汤。第4次烤卤鸭。五道菜芝麻川肚，第6道菜粉蒸肉。7道菜，清蒸鲈鱼。第八道菜，酸辣鸡杂。第9道菜，红油老干。10道口味虾。第11道菜烩鸡松菌。第12道菜素炒时蔬。第13道菜椒麻鸡块。第14道菜，芹菜炒牛肉。第十五道菜，红烧猪蹄。第16道菜，西芹炒百合。十七道菜，红烧鱼块。18道菜，清蒸鸽子。第19百合汤。第20道菜，清炒藕片。面点包子。麻圆。卷子。饺子。

若是你比来搬了新房子，要请客，我建议你摆酒席的时候筹办以下那些才寓意又好，吃起来也不错。

第一道，大展宏图。其实就是鲜莲子炖老鸭。

第二道，富可敌国，其实就是年糕粒玉米粒肉沫加松子炒一块。

第三道，有头有脸 其实就是卤的猪头肉。

第四道，年年有余。红烧全鱼。

请客吃饭必备的10道菜：

1、小炒肉2、红烧牛肉3、炸小鱼干。

4剁鸡杂5、三鲜汤6毛血旺7猪肘子8干锅鸡9炒素菜10鸡蛋羹。请人吃饭根本多点点肉肉是没有错的，因为身为请客人，不成以让他人觉得本身太小气。客人天然是欠好意思点菜的，那个时候就要阐扬东道主的功课。

招待客人一般上几个菜，做为一个骄傲于礼节之邦的我国自古以来就十分讲究的，招待客人留下来的吃饭讲究是良多的，从菜色到菜的数量都有说法，下面分享招待客人一般上几个菜。

　　招待客人一般上几个菜

　　待客四菜一汤，比力适宜，再按照人数的几，恰当增减，遵守目前国度倡导的反对浪费，实行光盘动作，是节俭节约传统的发扬和对峙。生活前提好了，更应该晓得食物的来自不容易，待客之道几菜一汤，次要是以诚相待，热诚的一盆盐菜都能够喝的快乐，吃的满意，不然你就是满桌子山珍海味无法品不出一个热诚。

　　一般来说十小我摆布，一片肉，一个鸡，一尾鱼，一个炒菜，一个青菜，加四个凉菜一碗汤。十个菜就够吃了，太多就是浪费了，我们老家那边根本是如许。人少的话炒两三个菜就好了，待客之道几个菜不重要，重要的是礼仪，一般都三菜一汤、六菜一汤、或者是九菜一汤，来的通俗的客人一般就三菜一汤、辣椒炒肉、煎豆腐、小炒鸭子、青菜、一碗汤。

　　待客起码也四菜一汤，人多起码10多个菜一汤吧。要按照你招待人的几在我们家乡大多都如许。招待客人，家庭本身伴侣聚餐也得4个菜一汤，不消在意吃什么，在一路吃的快乐，详细看下是几小我用餐，一般来说，好比是三小我，我一般会做三菜一汤。四小我呢，我会做四菜一汤。

　　请人吃饭吃什么不重要，能表现心意的最重要！我吃过的“盛宴”有生日大餐、成婚纪念日大餐、大大小末节日的大餐，因为我本身蛮喜好做饭、也比力擅长做饭，所以我请客吃饭的话肯那个没有定命，看你请几个客人，各人的食量怎么样。你充实估量以后，再决定需要筹办几菜，每个菜的重量若何，因为是你请到家的客人，因而你应该十分领会他们的情况，以前待客标配是4菜一汤，三个菜就是让他人走的意思，俗称拆伙饭。盛大点就13花，例如定亲，接待指导。13个菜里要有鸡有鱼（全鱼）有肉，4个凉菜，八个热菜，一壶汤。