曲靖蒸饵丝杂酱配方
曲靖蒸饵丝杂酱是一道云南的特色美食，味道独特，深受人们喜爱。以下是一份基本的曲靖蒸饵丝杂酱配方：
材料：
- 猪肉（400克）
- 香肠（100克）
- 干豆腐干（50克）
- 香菇（50克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 植物油适量
步骤：
1.将猪肉切成小块，放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽和淀粉拌匀。香菇泡软后切成丁。
2.在锅中加入植物油，放入葱姜蒜爆香，然后将切好的猪肉块倒入锅中翻炒至变色。
3.加入香肠、干豆腐干和香菇继续翻炒。
4.调味：加少量盐、白糖和生抽调味。如果觉得太干可以加少许清水。
5.将炒好的杂酱放入碗中，蒸约20-30分钟至熟透。待蒸熟后尝一口，如果味道过淡可以再加少量盐和白糖调味。
6.食用时将蒸好的杂酱和蒸馍丝搭配食用即可。
请注意：以上配方仅供参考，实际操作中根据自己的口味可以适量调整调料用量。另外，因为每个人的厨具和口感不同，制作出来的口感也会有所差异。
曲靖蒸饵丝杂酱是一道云南特色小吃，配方如下：
材料：
- 蒸饵丝
- 瘦肉末
- 豆腐脑
- 豆角末
- 青蒜末
- 红油豆瓣酱
- 蒜末
- 姜末
- 食用油
- 鸡精
- 盐
步骤：
1. 将瘦肉末放入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将豆腐脑切成小块，豆角末和青蒜末备好。
3. 热锅凉油，爆香蒜末和姜末。
4. 加入豆腐脑和豆角末，翻炒均匀。
5. 加入腌制好的瘦肉末，翻炒至肉熟。
6. 加入红油豆瓣酱，继续翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜末和适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
蒸饵丝的做法：
1. 准备适量的米粉和水，调成稀糊状。
2. 将蒸锅加热至水开，将稀糊倒入蒸锅中，用勺子在稀糊上划出细丝状。
3. 盖上蒸锅盖，蒸5分钟左右即可。
将蒸好的饵丝放入碗中，倒入炒好的杂酱，拌匀即可食用。
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