焙干的小鱼小虾怎么做更好吃
说到小鱼啊，我想到的是那种一块钱一带的辣鱼仔，以前最爱吃那个了，都是买来当零食吃的，辣的爽。哎呀，我已经开始流口水了。
我吃过好多种口味的鱼仔，印象深刻的就袋装的（现在也买的到的），还有一种就是散装的自己做出来的（味道完全不比袋装的差）。
下面就来说一下我知道的做法吧，
- 材料：小鱼干、青红辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、盐、生抽、料酒
- 把洗干净的青红椒切成小块，葱姜蒜切碎
- 小鱼干用水泡软后，洗干净沥干水份
- 锅烧热，倒入适量油葱姜蒜爆出香味
- 放入小鱼干、料酒胡椒粉少许去腥，翻炒四五分钟左右，可根据自己的口味加入适量水，避免干锅。加入少许剁椒酱，炒至鱼干变软放入青红椒段，加入一点点的盐，加入少许生抽提味，翻炒三四分钟后，即可起锅。
- 可做小菜，就白饭，白粥，馒头等绝配。也可以当作零食吃哦。
以上的做法小鱼小虾都适合的，需要注意的是生抽、剁椒酱都是咸的，所以在放盐的时候一定不能放多。想吃软一点的炒的时候可适当的多放一点水。
干鱼我建议还是蒸着吃，第一可以直接盖保鲜膜上锅蒸煮，第二，加姜丝，干辣椒，葱花，美极鲜酱油，少许食用油，盖保鲜膜蒸。下酒，下饭神器。不建议多吃啊，含盐量太高，偶尔一次两次就行了。因为咸了就要喝水，喝水就要上厕所，解裤腰带麻烦
你好，谢谢你的邀请，也很高兴回答你的问题。小鱼小虾不仅是营养美味的食品，而且经常食用也能对我们身体带来很多好处。比如小鱼小虾含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素，在就餐时都是连壳带骨食用，给我们带来了很多钙质的补充。所以也受到了很多朋友的喜爱。
下面就来介绍两种小鱼小虾的制作方法，希望对你有所帮助。
第一种：油炸小鱼
需要的食材：小鱼小虾适量、食用油适量、胡椒粉适量、干辣椒节适量、食盐适量、花椒粉少许、芝麻少许、花生适量
制作方法：
锅中入油，放入干辣椒节炒香，（如果不喜欢吃辣的，可以稍后放椒盐）再放入小鱼干、花生粒小火炸至八成熟时就可出锅装盘，撒上少许胡椒粉、芝麻拌匀即可食用。是佐酒的美食呀！非常的香脆......
第二种：酱水小鱼汤
需要食材：小鱼小虾适量、昭通酱适量、食盐适量、茴香菜适量、酸辣椒少许、胡椒粉少许
制作方法：
茴香菜洗净切成段。锅中入油，把酱放入，炒出红油，放入少许酸辣椒翻炒片刻，倒入小鱼小虾继续翻炒，炒至每条小鱼小虾都沾上红油酱汁后，倒入适量清水，大火烧开后，放入茴香菜段，煮2分钟左右，放入胡椒粉调味即可出锅。这道煮小鱼不但鱼肉鲜美，汤汁用来泡饭更是好吃。
以上是小鱼小虾的两种制作方法，都是非常美味的。不管用什么方法烹饪，食物都会给我们带来快乐和幸福。我是熙阳，美食领域创作者。喜欢我的朋友请关注，点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！
蒸干鱼吃
1.将干鱼的肠肚去除（如果已去除的可免去这一步）洗干淨，放入盘中；
2.将葱丝，姜丝，蒜片，红绿辣椒圈，豆鼓，白糖，醋，酱油，食用油调成汁撒在鱼身上（鱼身下面也铺些这样更入味)；
3.锅内放入清水烧开后将鱼盘放入大火烧开蒸20分钟撒入香菜点缀即可。
此菜的特点咸香下饭。蒸干鱼一般不需放盐，因为鱼干本身已经有盐了。如感觉咸味不够可适量放些盐。
虾干焖白萝卜或冬瓜
1.虾干洗淨，白萝卜削皮切滚刀块；
2.热锅上油，油热将葱丝，姜丝，蒜片放入爆香，将干虾放入加适量酙酒翻炒，在加入适量清水（清水量稍多点）同时将萝卜放入翻炒均匀盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮20~30分钟放盐调味即可。在撒上葱花或香菜点缀。
此菜的特点鲜美。萝卜吸收了虾的鲜味非常好吃，有菜又有汤，而且汤汁鲜美。
干鱼干虾怎么做好吃？这个一般做成酱，跟直接吃比较好吃…
有一种劲仔小鱼，也是烘干鱼做的，用豆瓣酱，辣椒，炒出来也特别好吃…
还可以做汤放进去，例如鸡蛋，馄饨…
吃法总比办法多…
感谢邀请！
我们这边乡下有句俗话叫“千年不长的禾花嫩，万年不长的米虾公”，今天用来和大家分享的小鱼小虾的主要原材料就是这种鱼和虾；就像俗话里说的那样永远也长不大。这种鱼和虾不但营养丰富还非常的鲜美；一般都是晒干或火焙后来做菜。是餐桌上不可多得的美味佳肴。
食材准备
1、小鱼50克；2、小虾50克；3、韭菜苗150克；4、生姜5克；5、小米椒5克；
6、洗净的韭菜苗摘去花苞切成粒状备用；
7、小米椒、生姜分别切成末。
烹制
1、锅热后加入适量的油，油温五成热时放入小米椒和生姜末爆香；
2、放入洗净后的小鱼、小虾，开中火慢慢煸炒干水分，加入3克食盐翻炒均匀；
3、放入韭菜苗，加入少许生抽，继续翻炒1分钟即可出锅
4、成菜酥脆、咸香适口。
以上分享的小鱼小虾的烹制方法，是本地农村的一种家常做法。分享烹制和品尝美食感受，让美食带给我们更多的快乐和幸福。大家如果喜欢的话请点击关注，转发、收藏或发表评论。