你们吃过最好吃的辣酱是什么牌子
【更新】以下回答来自于有调APP的评测《除了老干妈还有什么选择？ 17款下饭酱满足你的味蕾》
人生有什么事儿是一勺下饭酱解决不了的呢？如果有，那就来两勺！
尤其是在吃土的日子里，香掉眉毛香菇酱，大快朵颐牛肉酱，泪如雨下激辣酱，一种酱就是一盘菜！那么究竟什么酱配饭（tǔ）更佳呢？
本次评测我们选了香菇酱6款，牛肉酱6款，辣酱5款。在经过12位评测人员历时一周的评测后，我们现在终于可以流着口水为你推荐美味可口的下饭酱！
鉴于问题是关于辣酱，那就推荐辣酱吧。
更新！！！
很多朋友都觉得推荐少了或者自己喜欢的XXX酱没有被推荐
那是因为他们是香菇酱&牛肉酱啊！！！
所以这次有调APP把所有的酱都放出来！！！
评测团是什么？
感谢本期参与评测的十二位资深吃货：「rumpleteazer」，「烟雨朦朦」，「小圆圆」，「镜子」，「_北遇」，「来口锅」，「清心」，「浅羽浅羽」，「gloria彭」，「琴子」，「逸然」，「家刚」。
还要特别感谢我司参与评测的，来自五湖四海的19位小伙伴们~
本期参评的酱们来自聊一聊评论区的用户推荐，我们选了香菇酱6款，牛肉酱6款，辣酱5款，基本囊括了市面上的爆款以及口碑产品
辣酱
顺序从左至右依次是：
1.南国黄灯笼辣酱
来自海南一带的独特味道，评论区推荐。
2.川崎辣酱
27年老品牌，火锅底料出身，听说辣酱也很是诱人。
3.新疆西尔丹雪莲辣椒丝
知乎热款，调友评价说“真真是下饭利器，配上馕简直一绝”。
4.十全豆豉朝天辣酱
来自台湾，有调友说“每顿饭都要吃几口，光看着酱都能流口水”。
5.老干妈风味豆豉
国民女神老干妈，选她还需要理由吗？
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香菇酱
图片来自评测员清心
顺序从左至右顺时针依次是：
1.仲景香菇酱评论区热门选手，提起香菇酱就想到仲景。
2.饭爷辣酱—松露油杏鲍菇豆豉辣酱内地明星林依轮的个人品牌，据说是能把人吃哭的一款。
3.饭扫光香菇牛肉酱调友齐声推荐的选手，超市开架货，随时都能买到。
4.吉香居香菇牛肉多开盖儿就是浓郁的香菇牛肉的味道，评论区调友一致推荐。
5.海天招牌拌饭酱－香辣香菇酱专业做调味品的品牌，对它家香菇酱充满期待。
中间的是
6.古龙香菇肉酱福建特产，调友评价说是“真正正宗，一直被模仿，从未被超越”。
牛肉酱
图片来自评测员家刚
顺序从左至右依次是：
和老干妈一样经典。
2. 尝香思香辣牛肉酱
拌饭拌面神器，里面的牛肉粒也非常有特色。
来自河南的百年老味道。
来自国民女神老干妈。
评论区推荐，曾与老干妈齐名，后因营销策略日渐落没，但口碑还在。
评论区推荐，知乎热款，但口碑上又褒贬不一，来让我们一起揭开它的真面目~
实际上，下饭酱主要是为了解决我们一个问题：不想做菜的时候，最需要一罐美味拌饭酱，分分钟拯救乏味的米饭！馒头！面条！
所以我们决定通过以下维度来进行评测：
1.好吃程度
对于吃货来说，其实没有什么标准，好吃就是王道！
因此这也是我们最主要的评测维度。
2.基本口味
分为咸、甜、辣、香味、油腻五个基本口味，需对每一种口味的程度进行打分。
3.适用广度
评测员需描述这款拌饭酱适合与哪种主食搭配食用，米饭？馒头？面条？吐司面包？烧饼？
4.外包装
评测打开包装的难易程度，以及密封效果如何。
根据好吃程度和基本口味这两个评测维度，我们得到以下打分结果：
辣酱
满分为5分，分数越高程度越高。（如5分为最好吃，1分为不好吃）
辣酱口味普遍比较重，但是在评测表中出现了一些奇葩的分数，我们有必要说一下。
辣酱组中群众最满意的辣酱果然还是国民女神老干妈！从口味上看，老干妈以油多和香味浓郁取胜，但它作为一款辣酱竟然辣度偏低。
而辣度爆表的是黄灯笼辣酱，它的咸度甜度都非常低，油腻程度更是17款下饭酱中最低的。
新疆西尔丹雪莲辣椒丝甜度和咸度分值都非常高，辣度值较低，看起来味道很不好，但在实际评测品尝时评价还不错~
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香菇酱
满分为5分，分数越高程度越高。（如5分为最好吃，1分为不好吃）
可以看出，香菇酱中大家最爱吃的是仲景香菇酱，咸甜辣口味都比较均衡。
饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱在此次评测的香菇酱中是辣度最高的。
我们注意到，古龙香菇肉酱甜度高达4.38分，而咸度和辣度都非常低，这样的香菇酱究竟好不好吃呢？看了接下来的评测你就知道啦~
牛肉酱
满分为5分，分数越高程度越高。（如5分为最好吃，1分为不好吃）
此次不同的评测员对于阿香婆牛肉的评价差异很大，虽然它的评价分高，但是同时获得了数个最高分和数个最低分。
牛肉酱普遍都不太辣，因此我们重点看它的咸、甜度和油腻程度。
桃园建民牛肉耗香辣酱最为油腻，咸度和甜度都非常低，看起来不是很好吃的样子。
至于每款下饭酱的详细情况，我们会在下文的购买指导中作详细说明！
下面就是喜闻乐见的买买买环节啦！
辣酱
如果你非常能吃辣，我们推荐此次评测辣度最高的南国黄灯笼辣酱。
图片来自评测员镜子
配料表：黄灯笼辣椒、蒜蓉、南瓜、食用盐、白醋、白酒、味精、食品添加剂3种。
唯一一款不含食用油的辣酱。
不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：入口咸辣，辣味较冲，仅需一点便可席卷整个口腔，连嘴唇也开始有辣感，略有酸味，口感与家中自制剁辣椒相似。
地道四川人-小圆圆：一个字，辣！两个字，太辣！吃下第一口，口腔里只剩下强烈的辣味，而且持续的时间还很持久。
口味特点：不油腻的辣酱，辣度极辣，咸度适中。
适用广度：只要一点点酱就可以吃下一碗饭，配其他主食亦可。
外包装：玻璃罐，容易打开，打开后还有一层密封，不会渗漏。
如果你吃腻了老干妈风味豆豉，还想要另一款类似的百搭辣酱，那么我们强烈推荐川崎辣酱。
图片来自评测员烟雨朦朦
配料表：植物油、辣椒、杏鲍菇、洋葱、蒜、白砂糖、食用盐、芝麻、芝麻油、味精、香辛料、食品添加剂1种。
贵州长大的-镜子：甜咸适度，会回甘，在比较中我觉得是甜度最高的一款；香味很香~可以勾起食欲。
地道四川人-小圆圆：闻起来很香，看起来油油的有食欲。几乎没有成形的辣椒在里面，特别碎，所以看起来有点儿像肉酱。
口味特点：香味浓郁，咸度适中。
适用广度：米饭、馒头、面条等均可，十分百搭。
外包装：玻璃罐，容易打开，密封良好。
如果你不太能吃辣，却有一颗想吃辣酱的心，那么推荐给你新疆西尔丹雪莲辣椒丝。
图片来自评测员镜子
配料表：辣椒、植物油、大蒜、食盐、白砂糖、食品添加剂1种。
地道四川人-小圆圆：里面的辣椒很大块，咬起来口感是软软糯糯的，回味起来会有一点点反甜味，相当奇妙的感觉。
不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：虽然开瓶艰难，但入嘴时依然被惊喜到了，表示完全不辣，也不是很咸，但是味道竟然还不错，完全可以当做玩电脑学习时的小零食。
口味特点：甜咸适中，不太辣，辣椒呈片状，口感软糯。
适用广度：主食均可搭配，直接吃也可以。
外包装：玻璃罐，汉子都难以徒手打开，密封不是问题，打开是个大问题。
如果你口味比较重，又喜欢豆豉的香味，那么我们推荐十全豆豉朝天辣酱。
图片来自评测员镜子
配料表：朝天椒、大豆油、豆豉、糖、盐，食品添加剂无。
又是一款配料良心的酱。
烟雨朦朦：打开有浓浓的豆豉香味儿，基本没有什么油，辣椒跟豆豉也清晰可见。
不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：辣椒丝被红油浸泡得十分通透，隐隐透出下边的辣椒籽，泡发了的豆豉均匀散布在罐内。
口味特点：豆豉比较咸，油量略多。
适用广度：适合配米饭、馒头、面条等主食均可。
外包装：玻璃罐，容易打开，但有渗漏情况。
辣酱组评分最高的，果然还是下饭届国民女神，地位无可撼动的老干妈风味豆豉。
图片来自评测员小圆圆
配料表：菜籽油、豆豉、辣椒、味精、白砂糖，食品添加剂无。
再一次证明，我们国际美食老干妈是不屑于放食品添加剂的！
贵州长大的-镜子：各种做法都可以很好地突出辣椒和豆豉本身的香味~征服全世界不是没有理由的！
口味特点：咸香微辣，油量比较大，能嚼到辣椒籽。
适用广度：米饭、馒头、面条、面包、饺子等等一切主食，拌蛋炒饭比普通米饭更美味。
外包装：玻璃罐，比较容易打开，密封良好。
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香菇酱
如果你热爱的就是浓浓香菇味，大颗香菇粒，那么我们推荐你购买仲景香菇酱。
▲图片来自评测员浅羽浅羽
配料表：西峡香菇（≥70%）、一级大豆油、豆酱、辣椒、芝麻、食盐、味精、香辛料、食品添加剂1种。
从配料表上看，这是唯一一款香菇占主要原料的香菇酱，香菇含量超过70%，且原料采用的是有着“菇中精品”之称的西峡香菇。
浅羽浅羽：香菇味道很浓郁，咸味和辣味都刚刚好，非常非常非常地下饭！！！而且作为一款香菇酱，居然有种在吃肉的感觉~
_北遇：开瓶后有鲜香的味道；香菇很多！分量十足！
口味特点：香菇含量高，甜咸适中，油腻感非常小。
适用广度：搭配馒头、粥、面包都非常美味，酱料有点干，搭配米饭和面条拌不均匀。
外包装：玻璃罐，容易拧开，但容易漏。
如果你口味重，偏辣偏咸才能引起你的食欲，那么我们推荐你购买海天招牌拌饭酱（香辣香菇酱）。
▲图片来自评测员浅羽浅羽
配料表：非转基因大豆油，水，香菇，非转基因黄豆，辣椒干、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、脱水大蒜、盐渍辣椒、小麦粉、香辛料、食品添加剂3种。
清心：海天里面并没有肉，全靠香菇和辣，撑起了一片天。
_北遇：海天不愧调料最出名！闻起来有一种醋的味道，甚至还有海鲜酱的味道。。。
口味特点：油水很多，口味较重，偏咸辣。
适用广度：更适合搭配馒头和面条，拌米饭显得更咸。
外包装：玻璃罐，特别难拧开，拧上盖子后有点容易漏。
如果你口味比较清淡，对辣和咸的接受度都不高，那么我们推荐你购买吉香居香菇牛肉多。
▲图片来自评测员清心
配料表：植物油、香菇、牛肉、辣椒、花生、豆瓣、姜蒜、芝麻、白砂糖、香辛料、食品添加剂数量未标。
浅羽浅羽：这款酱只有很少很少的一点辣味，整体的口味也是比较淡的，很符合我的口味，在测评结束后剩下的米饭我都是就着这款酱解决掉的。
清心：它的香菇颗粒分明，还有黄豆，花生和些许酱菜，入口的感觉很跳跃。
口味特点：不辣，口味有点偏甜，里面有大块的香菇、榨菜、花生、黄豆等，缺点是比较油腻，大量食用会引起不适。
适用广度：馒头、面条、米饭均可，还可以尝试搭配白粥。
外包装：玻璃罐，需要敲击底部才可以打开。
如果你喜欢偏辣口味，那么你可以购买饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱。
▲图片来自评测员_北遇
配料表：菜籽油、牛肉、香菇、辣椒、豆豉、芝麻、香辛料、味精、食品添加剂无。
饭爷是林依轮的原创品牌，包装的颜值也是酱中明星，配料表也非常好看，没有食品添加剂。
清心：饭爷的油特别多，打开后有一股辣椒香扑面而来，有点类似，咳咳，老干妈。
来口锅：辣！！！作为一个比较能吃辣的人，吃起来也会感觉到辣；香味就是辣椒的香味，辣椒品质应该还不错；油腻度上偏油。
口味特点：油水很多，非常辣！！
适用广度：馒头米饭面条均可，评测员清心用来配小馄饨，“味道炒鸡赞！”
外包装：包装好看，玻璃罐，瓶子好开，密封性一般，有渗漏情况。
如果你喜欢豆豉的味道，只能够吃一点点辣，那么我们给你推荐饭扫光香菇牛肉酱。
▲图片来自评测员清心
配料表：植物油、香菇、牛肉、泡辣椒、豆豉、杏鲍菇、生姜、大蒜、芝麻、香辛料、白砂糖、鸡精调味料、食品添加剂2种。
饭扫光在拌饭酱的口碑和辣椒酱中的老干妈是一样的，大众的口碑货。
浅羽浅羽：酱里有浓郁的豆豉的味道，还有一点甜，有种炸酱的感觉。
来口锅：无论香菇还是牛肉，颗粒感都特别小，虽然这样很容易拌匀，但是吃起来存在感也很低，往往需要倒很多。
口味特点：辣度比较低，有大颗豆豉，酱香较浓。
适用广度：馒头，米饭，面条均可，完美和白吐司的面香融合。
外包装：玻璃罐，不太好开，密封性良好。
如果你吃腻了普通香菇酱，需要新奇的口味激活你的味蕾，那么我们给你推荐一款风味独特的福建特产——古龙香菇肉酱。
▲图片来自评测员浅羽浅羽
配料表：猪肉、豆酱、番茄酱、白砂糖、香菇、食用盐、香辛料、食品添加剂数量未标。
这款酱的配料竟然是以猪肉为主料！！推荐不吃肉会死星人一定要尝尝，说不定你会爱上他独特的味道。
_北遇：偏甜的一款酱，作为一个北方妹子表示“咦，甜的酱也这么好吃”。
来口锅：热完之后类似果冻状，会融到饭里面，简直是享受~
口味特点：甜度比较高，没有辣味，不会感觉油腻。口感比较黏糊，不是所有人都能接受。
适用广度：冬季加热后食用，微微融化的肉酱和米饭最配，配馒头亦可，面条不推荐。
外包装：罐头包装，拉环有一点难开，开罐后不便于保存。
牛肉酱
如果你喜好甜味酱，我们推荐阿香婆牛肉酱（淡甜味）。
▲图片来自评测员家刚
配料表：辣椒酱、菜籽油、白砂糖、豆瓣酱、牛肉、芝麻、花生、食盐、香辛料、食用香精、食品添加剂2种。
逸然：粘稠均匀，基本成糊状，花生软糯，牛肉颗粒小，微辣，回味微甜，有点像烤肉上涂抹的酱汁味道。
琴子：蚝油味很重，有点辣，吃起来口感比较油腻，味道略甜。
口味特点：不辣，偏甜。
适用广度：拌面最佳，配米饭会腻。评测员逸然推荐配五香味吊炉烧饼。
外包装：玻璃罐，不好打开，密封性好。
如果你喜欢的香料味道浓郁，那么我们推荐你购买母亲咖喱牛肉酱。
▲图片来自评测员家刚
配料表：植物油、胡萝卜、牛肉粒、土豆、郫县豆瓣、饮用水、洋葱、大蒜、咖喱粉、辣椒、食用盐、白砂糖、麦芽糊精、香辛料、味精、食用香精、食品添加剂3种。
琴子：母亲的口味是六款酱中最棒的，很有味道，也没有怪味。
Gloria彭：香但不腻，辣味刚刚好，非常下饭，平时饭量小，拌饭试吃时还添了小碗饭。
口味特点：咖喱香料味重，酱体粘稠均匀，牛肉颗粒均匀，软糯咸香。
适用广度：拌饭最佳，馒头、面条均可。
外包装：玻璃罐，纯爷们开瓶也出现困难，多次尝试后才打开，密封性好。
如果你视老干妈为女神，那么推荐你购买老干妈牛肉沫豆豉油辣椒。
▲图片来自评测员家刚
配料表：菜籽油、豆豉、辣椒、牛肉、味精、食用盐、白砂糖、花椒、食品添加剂无。
老干妈果然是良心国货，配料表简洁，未添加食品添加剂。
逸然：颗粒复杂，入口咸辣，回味久，基本无牛肉口感，牛肉颗粒略小，味道被豆豉味覆盖。
口味特点：咸辣口感，油性较大。
适用广度：最佳搭配是米饭，其次是面条，馒头也可。炒菜也很适合。
外包装：玻璃罐，难开，密封性好。
如果你爱大颗牛肉的口感，喜爱酱料在口中有存在感，我们推荐尝香思香辣牛肉酱。
图片来自评测员家刚
配料表：黄豆、植物油、牛肉、花生、辣椒、生姜、大蒜、食用盐、味精、白砂糖、芝麻、食品添加剂1种。
琴子：尝香思香辣牛肉酱是我认为综合实力最强的一款酱，它能被称为真正意义上的牛肉酱。因为它是唯一一款可以看见肉的酱，而且是一大块的肉！
家刚：我喜欢材料整个的，只有这样下饭时才不觉得少了菜，饱满的豆子吃起来很满足，味道也不是很重。
▲图片来自评测员家刚
口味特点：口感丰富，含有整颗黄豆和大粒牛肉，辣度适中。
适用广度：米饭最佳，其他主食亦可。
外包装：玻璃罐，不容易打开，密封良好。
如果你想挑战自己，推荐你尝尝评价两极分化的桃园建民经典牛肉耗辣椒。
▲图片来自评测员家刚
配料表：大豆油、花生仁、辣椒、牛肉、葵花籽仁、白芝麻、葱、食用盐、香辛料、食品添加剂2种。
Gloria 彭：对这种闻着香，但吃起来很干很柴的酱比较不能接受。完全没有想到要用来佐味什么。
家刚：第一次吃，打开瓶盖就被香味迷住，花生、芝麻、牛肉粒。一口吃下去全有了，配上一口米饭真是满满的幸福。
▲图片来自评测员家刚
口味特点：所有配料都是油炸过的，入口酥脆，花生、瓜子、芝麻明显可见，牛肉颗粒中等，回味有油炸香味。
适用广度：最佳搭配是米饭，其次是面条，馒头也可。炒菜也很适合。
外包装：玻璃罐，难开，密封性好。
最后是知乎大火的金菜地牛肉酱，味道难以形容，四位评测员和我司11位小白鼠经过品尝后仅有一人推荐！
▲图片来自评测员家刚
配料表：黄豆原酱、牛肉、辣椒、水、植物油、白砂糖、味精、蒜蓉、姜、食醋、食品添加剂2种。
琴子：谜之味道。我尝了一口，四天再没有打开过那瓶酱，后来因为要写评测报告，忍受剧痛又打开了它，吃了一口后，我一万次的后悔，果断扔酱。
有调小白鼠：6款牛肉酱里最好吃的！咸甜合口还不辣。
口味特点：有大粒牛肉，油腻程度较低，但是咸度颇高，还有一股说不清的怪味儿。
适用广度：如果真心喜爱这个口味，什么主食都可以尝试。
外包装：玻璃罐，容易打开，无渗漏情况。
这次可是全部奉上了，有什么想说的我们评论见~
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想要更多的时尚好物推荐和专业测评，快来关注有调APP！身为一名资深单身吃货，辣酱真的是深夜里抚慰饥寒碌碌肠胃的头牌。无论是拌面、拌饭，还是蒸水蛋、当佐料，它总能化腐朽为神奇。试想，一碗热气腾腾的白米饭，淋上几汤匙拌饭酱，加个卤蛋，弄点酱菜、紫菜汤，几分钟搞掂。我个人对酱的要求是口味适中，不要过咸过甜过辣，偶然间能翻找到散落其间的糯糯的香菇粒、牛肉粒，那真的是满满的幸福感。不说了，先让我找找家里还有哪些酱。
注：以下排序不分先后（差点说成视如己出）
一、母亲牌香辣牛肉酱
（价格：12-15RMB/220G）
香气扑鼻的辣酱搭配富有嚼劲的超多牛肉粒，诚意满满。辣度适中，能感受到舌尖的微微灼烧但又回味无穷。其余的番茄酱、咖喱、麻辣口味也都不错。
二、欣和有所思牛肉酱
（价格：8-10RMB/220G）
看这价格就知道这绝对是一款性价比超高的拌饭酱了。牛肉粒、香菇干不算多，但是爽滑香嫩，酱香浓郁，整款酱口味平衡，咸淡适中，干吃都能吃半瓶，在各种辣的要死咸的齁人的酱当中可是小清新的存在。
三、仲景香菇酱
（价格：9-11RMB/210G）
选用香菇中的珍品—西峡香菇，每瓶含量超过70%。一口下去，满满香菇的醇香滑过舌尖，丰腴而富有韧劲儿，真的是拿肉也不换。
四、海天招牌拌饭酱
（价格：13-16RMB/300G）
同样是性价比极高的一款酱，容量比一般的要大些，是我在吃腻了老干妈之后的心头好。菇香浓郁，辣度适中，值得打CALL。
五、厨邦牛肉拌面酱
（价格：12-14RMB/220G）
一说起这个酱，李立群那鬼畜的广告在脑子里就扑面而来，晒出美味晒出鲜，晒足180天，什么鬼，我竟然一边打字一边哼起来了。广式的辣度平和，牛肉筋道，香菇软糯，用好酱油做的酱口味自然不差了。
新人律师，很高兴分享我的观点！
辣酱可以拌面、可以下饭，简直是吃饭时候的利器！以下几款辣酱都很好吃，推荐！
猪肉米线帽子
吃米线的时候加一勺进去，又香又辣，超级好吃！
干炸辣子
虽然不是酱，但是香、辣、脆，口感特别好，还有芝麻的香味，可以当零食也可以当下饭的小菜。吃面吃米线的时候加一点进去，超级好吃！
小康牛肉酱
吃米饭、煮面、煮米粉，煮一切不是甜口的东西，加一勺牛肉酱，味道简直不能更赞！据说湖南是香辣，重庆是麻辣，贵州是干辣，湖北是甜辣，所以可能有加成，小伙伴们有兴趣的话可以尝试！
尝香思牛肉酱
好吃到泪流满面（也可能是被辣的），浓郁的黄豆酱香、香辣的口感、大块大块的牛肉，整粒的大花生米，秒杀那些根本看不到肉的牛肉酱毫无压力。
武田金丝牦牛肉酱
吃起来有种吃灯影牛肉的感觉，鲜香麻辣，回味微甜，超级下饭！
魏妈妈手作辣椒酱
这家的系列辣酱像菜一样，不过吃起来超过瘾！
酱分男女，男的是块状，女的是碎的，恩，创意可嘉。吃起来超辣，第一口会感觉糊了一样，但是越吃越想吃，辣的过瘾~
葱妈辣酱
这家主要卖蜂蜜和养生类食品，辣酱卖的比较少，但是恨得很好吃，又香又辣，非常下饭。
红哥农家
味道有点辣，辣的正宗，川贵能吃辣的小伙伴可以尝试一下。
王婆自制辣椒酱
属于甜辣口，不怎么辣，适合不太能吃辣的小伙伴吃~
饭扫光
和名字很搭，微辣微咸，吃饭的时候就着它真的可以多吃一碗饭，把碗里的饭一扫而光！能吃出菌菇的鲜香，和榨菜非常搭~
讲在前头：
1.我们从网上根据受欢迎程度分别挑选了十种不同品牌的辣椒酱
2.我们从辣度、性价比、下饭度等不同的维度对辣椒酱们进行了评测，由于人为评测，存在主观偏差在所难免
3.此次评测的辣椒酱都是在市面上比较常见且能够买到的，一部分好吃但是很难买到的便不再此次评测范围内
4.每一次评测总是逃不过会出现黑名单的情况，但人各有好（口味上），如果黑名单里的款是你爱的，还请见谅
如图所示，我们此次测评的辣椒酱分别是：饭爷鲜椒香辣酱、湘汝辣椒酱、有所思鲜椒酱（冒烟级重辣）、李锦记蒜蓉辣椒酱、英潮鲜椒酱、饭扫光、春光黄灯笼辣椒酱、厨邦桂林辣椒酱、老干妈风味糟辣剁椒、膳府太阳草辣椒酱！（咦，怎么有种报菜名儿的感觉？）
丨测评开始丨
辣度TOP3
No.1 英潮鲜椒酱
辣度（0-3）：3
价格：16.8元
光讲辣度，这款是真的辣！真的是爆辣！
一进口辣味就开始乱撞那种，然后辣的舌头痛，嘴唇痛...
再多吃一点，就感觉连脸都会被辣肿起来...
总结：我从未见过如此爆辣至极的辣酱！
No.2 春光黄灯笼辣椒酱
辣度（0-3）：2.5
价格：6.3元
拼辣度，黄椒也算是众辣椒众的一名佼佼者了吧。
一勺下去，咸辣咸辣的味道就蹦出来了！
随时没有英潮那种辣得你快要蹦起来的的魄力，也还是很辣了。
总结：黄椒酱，基本上就不可能不辣吧？
No.3 膳府太阳草辣椒酱
辣度（0-3）：2价格：21.9元
老实讲，我是真没想到这款辣椒酱的辣度能排进前三的。
韩国的辣酱给我的味觉印象基本都是甜的...
虽然它也有甜味，但随便显现出来的辣味还是盖过了大部分其他辣酱。
总结：甜辣也是可以挺辣的了~
以上是辣度top3，其余辣酱辣度数值如下：
【辣度在1.5及其以上的，吃不得辣人氏还请速速退散】
饭爷鲜椒香辣酱—1、饭扫光野香菌—0.5、厨邦桂林辣椒酱—1.5、湘汝辣椒酱—1.8、李锦记蒜蓉辣椒酱—1.3、有所思鲜椒酱—1.5、老干妈风味糟辣剁椒—1.5
性价比TOP3
No.1 厨邦桂林辣椒酱
性价比（0-5）：5
价格：5.8元/210g
别的先不说，在众多十多二十块的辣酱里，这价格简直美丽！
味道上也挺惹人喜爱，本次评测的性价比之王非它莫属！
No.2 有所思鲜椒酱
性价比（0-5）：4.5
价格：11.8元/210g
这一款辣酱性价比也是岗岗的，
瓶身标注是“冒烟级重辣”，还以为“中辣不中吃”...
结果味道是真不错，价格也是挺便宜。
No.3 老干妈风味糟辣剁椒
性价比（0-5）：4.3
价格：13.9元/750g
此次评测鉴于老干妈豆豉款太经典（几乎无人不知），特意找了个别款的来测~
不愧是国民级女神啊，性价比也还是66666！
以上是性价比top3，其余辣酱性价比数值如下：
【我们根据味道和价格来综合判断每款辣椒酱的性价比，所以并不是越便宜性价比越高】
饭爷鲜椒香辣酱—3、饭扫光野香菌—4、膳府太阳草辣椒酱—1.3、湘汝辣椒酱—1.5、李锦记蒜蓉辣椒酱—2.5、春光黄灯笼辣椒酱—1.5、英潮辣椒酱—1
下饭度TOP3
No.1 饭爷鲜椒香辣酱
下饭度（0-5）：4.5
价格：13.9元/100g
评测的十款辣酱里当之无愧的最下饭了！
味道真的是鲜香十足，很有一股五香杂酱的风味，
感觉用作川式鱼料理的佐料也是非常搭的，十瓶里最喜欢的就是这款，不接受反驳！
No.2 饭扫光野香菌
下饭度（0-5）：3.8
价格：9.5元/280g
饭扫光也算是一款经典拌饭酱了。
还记得当初学生时代没钱的时候，就总是靠它来下白饭了，味道还是挺好吃的。
No.3 有所思鲜椒酱
下饭度（0-5）：3.5
价格：11.8元/210g
继性价比前三之后，再次上榜的一罐辣椒酱。
初入口并不会觉得有多好吃，但是就那么一小会儿过会，你就能吃懂它的美妙。
辣度够，调味层次也还蛮丰富，配饭自是没话说！
以上是下饭度top3，其余辣酱下饭度数值如下：
【下饭度味2及其以上的就都算是能配饭吃得开心的辣酱了】
膳府太阳草辣椒酱—1、英潮鲜椒酱—0.5、厨邦桂林辣椒酱—3、湘汝辣椒酱—1.5、李锦记蒜蓉辣椒酱—2.8、春光黄灯笼辣椒酱—0.5、老干妈风味糟辣椒剁椒—2
黑名单
有评测，就有黑名单！
这话还真不假，每一次评测，你总是能吃到点儿难以忍受的东西......
No.1 英潮鲜椒酱
暗黑度（0-5）：4.5
价格：16.8元/210g
辣度第一是它，难吃第一也是它！
巨辣是没错，但进嘴里不出两秒你就会发现这一股“工业辣”让人有点难受！
再加上这价格也算众辣酱里偏贵的，实在不推荐...
No.2 春光黄灯笼辣椒酱
暗黑度（0-5）：4
价格：6.3元/150g
便宜没好货用来形容它算是没错了！
辣度在，但咸度...也很在，是一种超出了正常黄椒酱的咸，并且还有一点发苦。
No.3 膳府太阳草辣椒酱
暗黑度（0-5）：3
价格：21.9元/500g
20来块的价格买500克，倒是算便宜了，
就是真不好吃，入口是咸、甜、辣的顺序排出来，
单吃还有一点像豆瓣酱，大概是适合拿去配烤肉？
下饭还是真的算了，溜了溜了
综合排序
最后，自然是得来一个总体的排名了。
此次排名我们最主要依据味道上来论雌雄，而其他辣度、性价比等也有考虑其中，但不为决定性因素。
NO.1 饭爷鲜椒香辣酱
NO.2 有所思鲜椒酱
NO.3 饭扫光野香菌
NO.4 李锦记蒜蓉辣椒酱
NO.5 厨邦桂林辣椒酱
NO.6 老干妈风味糟辣剁椒NO.7 湘汝辣椒酱
NO.8 春光黄灯笼辣椒酱
NO.9 膳府太阳草辣椒酱
NO.10 英潮鲜椒酱
好了，这次的辣椒酱评测到这里就差不多了。
先祝你们吃得开心啊！
说到辣酱第一时间就想到了老干妈，老干妈这个辣酱是我从小吃到大的，其次就是阿香婆牛肉酱，其实很多卖的比较好的辣酱，都是那些自己纯手工制作的。我自己是做厨师的，所以，辣酱多种方法我都是可以自己制作的，接下来我说一下我觉得好吃的辣酱牌子。
1、香菇牛肉酱
2、蒜蓉辣椒酱
3、阿香婆牛肉酱
4、胡玉美辣椒酱
5、妈妈牌肉酱
以上是我吃过最好吃的辣酱了，因为我本生也是厨师，自己做的辣椒酱也特别好吃，我现在都是自己制作辣椒酱了，不仅安全卫生，还好吃。如果你们想学的话，可以在评论里告诉我，或者是关注我，我下次写一遍教程出来给大家参考。
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说到辣酱，大家心里就浮现出了那个全中国最有名气的女人——老干妈陶碧华的头像。老干妈辣酱不仅是国内居家必备之做菜、下饭良品，在国外虽售价高昂，却也一度卖到断货。但是好吃的辣酱只有老干妈么？其实还有一些被尊为“下饭神器”的辣酱被你忽略了，来，我们一起盘点盘点国内最好吃的辣酱：
海南黄灯笼辣椒酱
这款酱可以用来做经典美食酸汤肥牛哦，做出来的味道一点不比餐厅的差。黄黄的一瓶辣酱，人畜无害的模样，其实辣度一点不比红油辣酱淡，酸、辣、爽、齐活儿～
尝相思牛肉酱
浓浓的黄豆香搭配大粒牛肉，花生米给本就香辣馋人的酱又增添了一道耐嚼的香气。
饭扫光 野香菌酱
香菇粒超大颗，吃着特别过瘾，已经被无数吃货安利过这款酱了。味道鲜香，辣度适中，非常符合大众口味，十足的下饭神器，墙裂推荐！
金菜地鲜虾酱
安徽的特产哦，鲜酥的虾皮配上美味的黄豆酱，高蛋白营养丰富，吃不腻的一款酱！
新疆有一个非常少量，很难很难弄到的辣酱。颜色鲜红。最好吃的方法是馒头直接蘸着吃。14年时候有人搞到几箱，送了一箱给家人。我舅舅几乎是一个人，几乎是一天一瓶。很快一箱就干掉了。这些年再也找不到。我这个吃货的心啊……欲求不得最痛苦。有人知道也可以告诉我一下啊！名字好像是安集海？？我真的忘了…
那个辣酱绝了。
二舅母留下了一个空瓶装东西！给我拍照拍过来了！就这个！
我吃的最好的辣椒酱是我自己亲手做的花生，牛肉辣椒酱，辣椒打碎片，花生，牛肉炒熟，盐，酱，祘子，糖，味精备好，将香油烧开等到凉了，将上达东倒到油里拌开，然后装瓶，一星期后就是美味的辣椒酱了，在外买的辣椒酱里面的色素等吃的很不放心哦。！