#暖胃道#中国菜博大精深，哪三道菜最让你念念不忘？

#暖胃道#中国菜博大精深，哪三道菜最让你念念不忘？

说起念念不忘的味道，还得是小时候吃的菜，记忆中的美味一辈子都难忘。

第一道:泡椒炒鸡胗

当我还是个孩子的时候，我只在春节期间杀鸡。杀鸡后，我父亲会用泡椒炒鸡黄给我们吃。当然，鸡黄不能让我们的孩子分开，所以我们每次都一起炒鸡杂。

爸爸通常很少做饭，但在他的记忆中，爸爸炒的泡椒鸡胗味道很好。

以至于叶子一辈子都很爱这道菜。

食材：

鸡胗、泡椒、辣椒、生姜、大蒜、酱油、盐

做法：

鸡胗先稍微焯一下，然后切成薄片。如果太麻烦，也可以不焯水。

炒葱姜蒜末，加入鸡胗、盐，翻炒后出锅备用。

炒辣椒，泡椒。

然后加入炒鸡胗，混合炒味。

第二道：锅巴土豆

当我还是个孩子的时候，在农村，土豆一年四季吃得最多。我最喜欢的是每一面都是金黄色的土豆，里面有锅巴。

做法很简单。将土豆切成块煮熟，然后放入锅中煎至每一面金黄，加入辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、葱，翻炒均匀。

第三种方式：三角巴

三角巴是我家乡的当地小吃。当我还是个孩子的时候，我只能在市场上吃。它是用米粉发酵而成的。

食材：

米粉200克，水210克，白糖20克，酵母2克

在米粉中加入糖、酵母、温水，搅拌成流动糊，然后发酵到原来的两倍，直到表面有很多气泡。

米粉可以自己用破壁机打，也可以买。标有“粘米粉”的是米粉。

倒入三角形爸爸模具中烘烤。

我花了很多时间从家乡找到三角形爸爸模具。事实上，它不容易使用，需要更多的油。更简单的方法是用电饼锅煎，这样更容易。

下图是我用电饼盘煎的米饼，和念念不忘的三角饼基本一样。

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