民间宴会“八碗”是什么菜？

民间宴会“八碗”是什么菜？

在我的家乡河北吃饭有“八碗四盘”的说法，基本上所有的红白宴会都可以看到。虽然这些标准现在发生了一些变化，但在老年人看来，每次八碗几乎都是相同的成分，但现在主要成分更加突出和珍贵。

说说我参加过民间宴会的“八碗”。

过去，只要你在春节期间回到家乡，你基本上就会赶上许多家庭的婚宴。你可以在第一个月吃一个“五六”的“八碗”。而这个“八碗”基本上是一样的，很少改变！

一，整鱼

一般都是淡水鱼，一条基本在一斤半到两斤左右，大部分都是红烧的。因为习惯了吃海鱼，所以很少动用鲤鱼或者鲢鱼做的筷子。

二，炖鸡

这有时会改变。有些人把整只鸡放在桌子上，其中大部分是炖鸡的干蘑菇或宽粉丝。这道菜更受欢迎，因为鸡是由宴会家庭提前饲养的，特别是为婚礼准备的，味道自然更好。

三，丸子

这个基本上可以回来吃，类似于四喜丸子。但是这个球好像没油炸过，基本都是直接蒸出来的。味道还可以。

四，扣肉

我家乡的这个和扣肉不一样。基本上是大肉块煮熟炖熟，然后在笼子里蒸熟。有一次吃亲戚家的这个大肉块，大师可能蒸了很久了！把脂肪的油蒸出来，吃起来像罐头，特别过瘾！就是不计其数！

五、炸豆腐

这以前很常见，现在基本看不见了！然而，油炸豆腐切成三角形，然后用花椰菜或卷心菜蒸。它尝起来像肉。我觉得吃起来也很愉快！

六，海带

虽然我不喜欢海带，但海带也很常见。但对于那里很少看到海腥味的人来说，蒸的或炖的软烂的胶质海带比吃肉更令人愉快。

七，蒸什锦

这道菜现在几乎看不见了！用花椰菜、蛋皮丝、卷心菜丝、胡萝卜丝蒸。里面应该加入煮肉汤，感觉更香，吃也油腻的菜。

八，萝卜块

一般来说，在家里举行宴会时，会有很多肉。用煮肉汤和白萝卜炖，然后放在一个大碗里，这曾经是一道很受欢迎的菜。萝卜又软又烂，关键是里面有肉的味道。这次宴会结束后，大部分都被打包了！

基本上以前的“八碗”就是这些，一般都是“四荤四素”。有些人杀猪会多吃肉菜，比如猪肝。现在我家乡的“八碗”已经改变了，海鲜中的虾是必不可少的。它不是八道菜或十二道菜！基本上，至少有16道菜开始了！素食并不少见！