刘辣子是什么辣椒？

刘辣子是陕西方言的发音，在陕西方言中，“绿”这个词发音为“liu”，音调为四声，你所说的刘辣子，指的是绿辣子。

陕西人爱吃辣，能吃辣，陕西八大怪中就有一句，油波辣子一道菜，辣椒在长出后未成熟时变成绿色的，单独炒或与鸡蛋炒，对爱吃辣的老陕来说，就是一道美味。