尼泊尔是一个饮食文化非常重要的国家，许多尼泊尔人是素食者，这与其信仰和历史传统有着密切的联系，据估计，尼泊尔有近60%的人口是素食主义者，但这一比例可能因地区不同而有所差异，在加德满都等一些地区，素食主义甚至比肉食主义更为普遍。
尼泊尔之所以有这么多的素食者，是因为它是印度教和佛教的传统国家，其中有很多人信奉素食主义，素食在尼泊尔的餐桌上占据很大一部分，素菜品种也非常多，并且价格便宜，尼泊尔作为旅游胜地，推广素食主义也是它的一项特色。
尼泊尔的素食文化不仅有利于健康，还符合环保节能的理念，因此近年来越来越多的人选择转向素食主义，素食的兴起也促进了尼泊尔的经济发展，因为越来越多的人喜欢品尝当地的素食特色，也会吸引更多的游客来到尼泊尔。
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