牛杂火锅怎么做？

牛杂火锅怎么做？

感谢邀请

合肥有一家很有名的牛杂火锅！做的也很好，在家模拟过，味道很接近！和大家分享

牛肉杂项的搭配非常精致，你推荐我的搭配，牛肉是必不可少的，牛肚，牛筋，牛肠，牛心，所有材料都漂白，漂白，牛肉，牛肚，牛筋，牛心切块，牛肠用刀刮到肠粘膜，切块备用！

锅菜籽油少量猪油、葱、姜、蒜、胡椒、8角少量、豆瓣酱少量、胡玉美味辣椒酱、盐、小米辣香，以下是关键，踏水车间火锅底切1小块，（记住不要多）底料不能吃牛肉味，所以少量底料不仅增加了菜肴的味道和保留牛肉的原始味道，底料炒，到所有牛杂，炒长时间不炒，少量老酱油颜色，酱油调味！炖一个小时左右。

牛杂煮熟后，用大火收集汤汁，使牛杂味更浓！加入鸡精、胡椒粉、蒜苗、香菜！用铁锅烧煤炉，感觉像80年代的农家菜！