贵州沿河辣椒和米面做法？黄糕粑的做法简单又好吃？
贵州沿河辣椒和米面做法？贵州沿河辣椒1、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，2、将干辣椒剪成小段，3、剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香，4、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状，5、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质贵州沿河米面带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张，调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克，做法1、将带皮五花肉烙尽余毛
贵州沿河辣椒和米面做法？
贵州沿河辣椒
1、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
2、将干辣椒剪成小段。
3、剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
4、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
5、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质
贵州沿河米面
带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。做法1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。
步骤：
1. 将沿河辣椒洗净晾干，切成细碎的末备用。
2. 将米面放入锅中，加入适量的水，用手揉搓成团状，再将米面团搓成小坨备用。
3. 锅中加入适量的水，烧开后放入米面坨，煮至浮起，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的沿河辣椒末，继续煸炒。
6. 加入适量的盐、味精、鸡精，继续翻炒均匀。
7. 将煮好的米面坨放入锅中，翻炒均匀即可。
食用提示：
可以根据个人口味加减辣椒的量，或者不加肉末，做成素菜口味。同时，米面坨也可以用其他面粉代替，如玉米面、豆腐皮等。
沿河辣椒和米面是贵州地区的一道传统特色美食，制作时需要以下材料：
- 沿河辣椒：50克
- 洋葱：50克
- 牛肉末：100克
- 米粉：150克
- 辣椒面：适量
- 酱油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、花生油
以下是具体制作步骤：
1. 将洋葱切成细末，牛肉末也切成细丝备用。
2. 将沿河辣椒剁成泥状备用。
3. 把锅加热，加入适量的花生油，放入牛肉末和洋葱末煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉和料酒调味，再倒入刚才剁好的辣椒泥翻炒均匀。
5. 把米粉用开水冲热备用。将调好味道的牛肉末倒到米粉上，并撒上适量的辣椒面即可。
这样一道香辣可口的贵州美食就完成了。为了调整口味，你可以根据自己的喜好适当增减或调整配料的数量。
黄糕粑的做法简单又好吃？
用料 大米 50g 糯米粉 100g 红糖 50g 油 适量 黄糕粑的做法 大米用水泡一个晚上，磨成米浆 将米浆、红糖、糯米粉、适量油（大概40G），搓揉成湿面团 取面团小剂，搓圆，压扁，大概 毫米左右厚，水开后放入蒸锅，蒸五分钟左右 锅中放少许油，将蒸好的黄糕粑放入锅中，煎至两面黄，即可
黄糕粑（又称黄粑）是一道具有贵州特色的传统美食，主要原料为糯米和红糖。以下是一份简单且美味的黄糕粑制作方法：
所需材料：
1. 糯米：500克
2. 红糖：150克
3. 花生：100克（可根据个人口味添加其他干果，如核桃、葡萄干等）
4. 水：适量
制作步骤：
1. 浸泡糯米：将糯米放入大碗中，加入足够的水，浸泡4-6小时，直至糯米变软。浸泡过程中可换水1-2次，以保持糯米的干净。
2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米用滤网捞出，放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直至糯米熟透。可以用筷子或叉子轻轻戳一下糯米，如果很容易就穿透了，说明糯米已经熟透。
3. 准备红糖花生馅：将红糖切成小块，与花生混合均匀。如果喜欢其他干果，如核桃、葡萄干等，也可以适量加入。
4. 制作黄糕粑：将蒸熟的糯米放入一个大碗中，用擀面杖或勺子将其捣烂成泥状。在捣的过程中，可以适量加入少许水，以使糯米泥更加柔软。
5. 包制黄糕粑：将糯米泥分成若干份，每份约手掌大小。将红糖花生馅放在糯米泥中央，然后将糯米泥包裹住馅料，捏紧口，使红糖花生馅完全包裹在糯米泥中。
6. 蒸制黄糕粑：将包好的黄糕粑放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直至糯米变得透明且表面微微泛黄。
7. 出锅享用：黄糕粑蒸好后，稍稍冷却，即可食用。黄糕粑口感柔软、香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶享用。
1、将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。
黄糕粑也称黄粑，是以上等大米、糯米各半和10%的黄豆加适量的红糖制作而成。即大米磨成米粉，糯米蒸成米饭，黄豆磨成豆浆。三种原料加上红糖充分搅拌均匀，打成面团，制成长方形粑块，用斑竹笋壳包裹用线捆扎后上甑蒸8小时以上，用微火保温一夜出甑即成。